文章插图
四季豆是我们的生活餐桌上经常见到的一种食材，它具有很好的味道，并且也含有丰富的营养元素，四季豆的做法有很多，同样的，四季豆的吃法有很多种，功效作用也有很多，那么，四季豆的食用功效有哪些？四季豆的食用注意项有哪些？
文章插图
1、四季豆的食用功效
四季豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味 。
四季豆的营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
四季豆的食用功效
1、提高免疫力
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力 ， 增加抗病能力 。
2、抑癌抗瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 ， 即有抗肿瘤作用 。
3、健脾
适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
4、美容作用
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春 。
5、减肥，促进脂肪代谢
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的 。
6、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用 。
烹调四季豆的注意事项
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味 。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性 。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用 。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状 。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟 。
2、四季豆的食用注意
1、四季豆最好不要用来生吃 。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟 。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒 。
2、吃四季豆的时候要注意控制分量 。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量 ， 不要贪吃否则可能消化不良 。四季豆的搭配
四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效 。
1、四季豆不能和醋搭配 。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值 。
2、四季豆可以和香菇搭配 。四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目 ， 促进良好视力的形成 。
3、四季豆可以和花椒搭配 。四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育 。
相关经验推荐
- 平时吃榴莲要注意什么？食用榴莲有什么要注意的？
- 薏米具有祛湿的效果吗？薏米的食用注意事项有哪些？
- 生活中的降压茶有哪些？饭桌上常见的降压茶有哪些？
- 不宜生吃的食物主要有哪些？哪些食物不宜过度烹饪？
- 生菜和什么一起吃比较好？生菜的营养价值有什么？
- 卸妆的小技巧，卸妆的小技巧是什么
- 银行的对公和对私的区别
- 去痘痘的简单方法有哪些 去痘痘的简单方法
- 龙纹玛瑙是人造的吗
- 止轮器和铁鞋的区别