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许多人都在减肥瘦身，减肥的方法有很多，通过控制饮食可以帮助减肥，蔬菜是生活中常吃到的食物，蔬菜的营养价值很高，常吃蔬菜对人体好处很多，蔬菜的热量不高，适合减肥的时候吃，那么瘦身蔬菜有哪些？吃什么蔬菜减肥瘦身效果好？
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1、瘦身的蔬菜
黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪 。
白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢 ， 可避免脂肪在皮下堆积 。
椰菜热量：40卡/杯：椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚 。
芦笋热量：66卡/磅：芦笋含丰富维他命A同C ， 用来做沙拉是个不错之?。蛘呦惺膘沂熳鲆槐瘢?看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥 。
竹笋：低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃 。
茄子热量：19卡/半碗：有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C ， 对减肥人士讲系一种好吃又有益食物 。
扁豆热量：232卡/杯：若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢 。
冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等 。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积 。肥胖者大多水分过多 。冬瓜还可以利尿，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥 。
芹菜：含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖 。
绿豆芽：含磷、铁、大量水分 ， 可防止脂肪在皮下形成 。现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益 。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用 。
紫菜：除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分 。
菠菜：因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢 ， 排毒瘦身的效果 。
西芹：西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚 。
白菜：白菜含有大量的水分，营养丰富，减肥效果快速，不反弹 。
2、减肥的饮食原则
一、三餐要规律，定时定量 。重点放在吃什么，而不是完全不吃 。只要控制好热量的摄?。实背陨僖坏憔秃?。
二、肉类要选择脂肪含量相对少，而蛋白较高的 。鱼和鸡肉是很好的选择 。反而猪肉是脂肪含量较高的 。
三、多喝一些水 ， 喝水总是有助于我们清理肠胃和排除毒素 。对减肥是大有益处的 。但是要平均喝，不要一次喝得太多，这样也不好 。
四、远离高脂全脂类的乳制品，油炸食品也是 。碳酸饮料也是肥胖的根源 。不然美国就不会有那么多胖子，因为他们爱吃快餐，正是油炸食品和碳酸饮料 。
五、多吃新鲜蔬果和豆制品 ， 这些高纤维高蛋白的食物，总是瘦身人士的第一选择 。
【瘦身蔬菜有哪些？吃什么蔬菜减肥瘦身效果好？】 六、进食速度要慢，吃饭咀嚼的次数多，容易产生饱腹感，而且感觉自己吃了很多 。
七、不要盲目地喝清凉解毒的饮品、有人总认为自己肥胖是因为毒素囤积，进而养成常喝凉茶的习惯 。其实市场上卖的所谓凉茶，添加了很多糖和添加剂 ， 起到效果很低，常喝这些饮料，并没有益处 。
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