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料酒标准号？市面上少数的料酒执行GB/T13662《黄酒》，其他大部分均执行SB/T10416《调味料酒》，在这个标准中，将料酒定义为以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品 。在标准中 ， 并无“酿造”和“配制”的区分 。
什么是料酒 ， 料酒是什么做的？干嘛用的？很简单啦 。它主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味 。增加了荤菜的香味 。加热后它就被挥发掉了 。
在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加入最好 。
清蒸的话要先加好 。
如果是炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒 ， 可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色 。
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气 。
因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候 。
此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒 。
料酒出现絮状沉淀是什么？这个主要是料酒中的高级脂肪酸及其酯类所造成的，其中也包括杂醇油在内，其罪魁祸首是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯 。由于它们均溶于乙醇而不溶于水，致使在料酒酒降度或者温度降低时溶解度减小，出现乳白色絮状浑浊沉淀 。料酒还没有变质 。变质的料酒除了酒味变淡，同时还会有酸味产生 。楼主看看有酸味了没有，如果有酸味了，最好就不要再用了 。
1.料酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使料酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇；
2.料酒颜色一般为淡黄 ， 清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深 ， 质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清 ， 产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量；
料酒是什么酒？【料酒是什么，料酒是什么味道】就是黄酒 。做肉时，放入料酒，可以去腥 。特别是做红烧肉 ， 必须放入料酒，要不然，这红烧肉，烧出来不好吃 。料酒一般是大米发酵，做出来的 ， 度数比较低！
葱姜料酒的葱是什么葱？是小葱
葱姜料酒是我们日常生活中必不可少的调味品，其中葱一般指小葱 ， 我们在炒菜出锅的时候，为了让菜更香，就会撒些小葱花儿
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