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料酒怎么用适合放在汤里吗？料酒用法如下，可以放到汤里面的.
1、烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气 。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候 。
2、炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒 。
3.、烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候 。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅 。
4.、绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的 。
烹调菜肴时不要放得过多 ， 以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味 。夏季不宜饮用 。烫热喝有利于健康 。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁 。
什么调料可以压制料酒的味道？如果不小心料酒放多了影响口感可以用以下方式操作，如果是可以延长制作时间的菜就加入热水加长烹制时间，因为料酒是以酒为主要原料制作的，延长时间会使其挥发出来就不会有味道了 ， 还可以加入桂皮或者姜片，这两种都具有浓郁的芳香气味 ， 可以掩盖料酒的味道，增加食物的香气 。
放调味料的最佳时间是什么时候？放调料的最佳时间是什么?
1精盐
出锅前时候放盐 。出锅前放盐适用于炖肉、烩菜、炒菜 。
一般炒素菜或肉丝、肉片菜肴时，在出锅前1分钟内放盐和味精，炖肉时在出锅前10分钟内放盐，
油麦菜、小白菜等绿叶菜含水量大 ， 受热易熟，在煸香肉、放完调味辅料后，就可以放入主菜，翻炒片刻加盐即可出锅 。而如蒜薹炒肉、西芹百合等菜肴，因蔬菜质地硬挺，需要翻炒片刻后再加盐 。
2味精
炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓 。煮汤时，由于汤的温度不会超过220度，所以谷氨酸钠不会转变成谷氨酰胺，此时可以早放味精 。
炖菜的温度也不会超过220度，也可早一点放 。
炸制食物不放味精 。
【料酒什么时候放，料酒什么时候放去腥】3白糖
用糖可以给菜品调色、加鲜、强化口感 。甜味可以抑制酸味和辣味，甜味可以增加品尝食物的“幸福感” 。如果需要炒制“焦糖色”那么要在油加热后放入，轻轻搅拌，让糖糊化，出现紫红色，再放入要上色的食材就好了 。其它并无顺序的要求 。
4酱油可以令菜肴色泽亮丽增加食欲，也可以增添更饱满的口味，而且酱油很有营养，富含多种氨基酸 。建议在临出锅和关火之后加入，可以保存营养 。如需要增加菜品颜色 ， 可以前期使用老抽酱油 。
5醋
醋可以去腥、解腻、增香，有“醋放两头”的说法 。炒菜的时候可以少放些醋，既能保护维生素，又可促进纤维的软化 。对于制作肉类菜，一开始放醋可以去腥，临出锅加醋可以调味增香 。
谁告诉我料酒放多了怎么除味？料酒放多了，只有加水稀释它，或者放入白醋综合它的味道 。尽量少放料酒，可以加些葱蒜进去比较方便快捷实用，干净整洁卫生 。
炖鸡啥时候放料酒？在翻炒好鸡肉加水时放入料酒及其他配料 。
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