另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁 ， 减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些 。一旦有什么不适 ， 赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁 。
第五忌：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光
真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料 ， 吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病 。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换 ， 其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质 。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉 ， 经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能 。
纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤 ， 应倒掉 。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康 ， 还可能引起铜氧化物急性中毒 。
2、如何吃火锅更健康
1.多放些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足 ， 还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用 。
2.适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品 ， 在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用 。
3.加些白莲
白莲不仅富含多种营养素 ， 也是人体调补的良药 。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养 ， 有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用 。
4.可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉 ， 有散火除热的作用 。
5.调味料要清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激 ， 减小“热气” 。
6.餐后多吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果 。水果性凉，有良好的消火作用 ， 餐后只要吃上一两个水果可防止“上火” 。
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