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芹菜是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当吃芹菜可以为健康带来很多的好处，但是吃芹菜也有许多要注意的地方 ， 那么芹菜的食疗效果有哪些？吃芹菜对健康有什么好处？芹菜的食疗效果有很多，下面就来详细了解吃芹菜对健康的好处是什么吧 。
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1、芹菜的食疗功效
1.清热生津
芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证 。
2.平肝降压
明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状 。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应 。
故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定 ， 对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效 。平时可常取芹菜300克，大枣10枚 ， 水煎后食枣喝汤，以控制血压 。
3.镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦 。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之 。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症 。
4.凉血止血
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血 ， 月经过多等出血症有较好效果 。《中国药植图鉴》载其“治小便出血” 。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血 。
5.减肥通便
意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后 ， 意大利肥胖人食芹成风 。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果 ， 且缓解便秘 。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之 。
6.抗癌防癌
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触 ， 能预防结肠癌 。
另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌 。取60克芹菜 ， 每天凉拌食用，对吸烟者非常必要 。
7.养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失；芹菜中富含抗坏血酸 ， 是抗衰美容的因素 。因此，常食之使人目光有神 ， 皮肤润泽，面色光华，头发黑亮 。
8.助性避孕
古希腊僧侣有禁食芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作用，是增进夫妻感情的“风趣菜” 。取200克芹菜 ， 鸡蛋1个，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升 。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜 ， 或加白酒20毫升，搅匀饮用可助性 。需注意的是 ， 芹菜助性但却可减少男子精液的精子数，可帮助避孕 。
2、芹菜的食用方法
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