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许多男性平时爱喝点小酒，喝酒的时候会吃下酒菜，让喝酒不至于那么的单调，下酒菜的品种有很多，常见的有花生、腌萝卜等等，有些下酒菜是可以吃的 ， 但有些不适合在喝酒的时候吃，那么喝酒适合吃哪些下酒菜？喝酒不宜吃的下酒菜又有哪些？
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1、喝酒适宜吃的下酒菜
【喝酒适合吃哪些下酒菜？喝酒不宜吃的下酒菜又有哪些？】 1、备几款碱性食品 。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品 。
2、做菜时宜放些糖 。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担 。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品 。糖对肝脏具有保护作用 ， 下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等 。
3、做几款富含蛋白质的菜 。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏 。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等 。
2、不宜下酒的菜
1、凉粉 。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间 ， 因而增加人体对酒精的吸收 ， 同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间 ， 促使人醉酒，危害健康……
2、烧烤 。冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融 。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利 。
3、熏腊食品 。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症 。
4、胡萝卜 。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康 。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质 ， 也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤 。此外 ， 夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高 。
一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收 。
二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用 。
酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化 。因此 ， 喝酒最好要适量 。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次 ， 每次不多于100克 。
3、喝酒前吃什么好
牛奶 。喝酒前喝杯牛奶，不仅能养胃 ， 还能形成保护膜，减少酒精对胃的伤害 。
生黄豆 。据说喝酒前吃点泡过的生黄豆能防醉 。因为这些里面的蛋白质变性，可消耗酒精，减少酒精的损害 。
淡盐水 。喝酒前喝一些淡盐水，利尿，可以让酒尽快排出去 。
面类食物 。喝酒前应该让胃里有点东西可以消耗，这样才能避免酒精对胃的直接伤害 。喝酒前吃面包、馒头，不会那么免容易醉 。
蜂蜜 。蜂蜜中含有一种特殊的成分 ， 可以促进酒精的分解吸收 ， 减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛 。
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