文章插图
【冬天做包子发面秘方】1、酵母的使用量：平时发面时面粉和酵母的使用量是100：1 ， 500g面粉用5g酵母 。冬季建议比平时稍微多1g，500g面粉可以用6g酵母，更有利于面团发酵 。
2、酵母的使用方法：在冬季和面团需要先把酵母用温水化开，水的温度在40度左右，千万不能太烫 ， 否则容易把酵母烫死 。把5g酵母加入到250g温水中，还需要加入15g白糖，白糖能促进酵母发酵，温水能刺激酵母的活性 ， 加快面粉的发酵速度 。
3、酵母的发酵：把化开的250g酵母水慢慢倒进500g面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状 ， 加入15g猪油让面团更加柔软 。揉成面团，刚开始揉不光滑可以先饧面5分钟再揉，面团很快就能揉光滑，面团揉好之后放在盆中要盖上保鲜膜或者盖上盖子，揉好的面团的发酵环境也是很重要的 。
4、酵母发酵环境：家里的烤箱如果有发酵功能，可以直接放在烤箱中，一般半个小时左右就发酵完成，给面团营造一个湿热的环境，能加快发酵速度，减少面团发酵所需要的时间 。
相关经验推荐
- 口红是什么虫子做的
- 小孩冬天皮肤干痒怎么办
- 打咩什么意思哦 打咩什么意思
- 乌鸡稠绵粥怎么做好喝？乌鸡稠绵粥的做法
- 救火时错误的做法是
- 冰条线是什么做的 什么是冰条线
- 海米腐竹的做法
- 披萨馅料的做法
- 甜包子馅的种类做法
- 孕妇做什么运动有助于顺产