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牛奶炖香菇是香菇的一种营养吃法，这种吃法不仅让香菇的味道更加美味，而且营养价值也更高 ， 深受很多人的喜爱，那么牛奶炖香菇有什么营养价值？牛奶炖香菇怎么做最好吃？下面就来详细了解牛奶炖香菇的营养价值，以及美味做法吧 。
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1、牛奶炖香菇的做法
牛奶炖香菇虽然理论上看来是很好的搭配 ， 营养价值也超出了人们的想象，但是具体怎么做呢？牛奶炖香菇的具体做法如下：
原料：牛奶50毫升，香菇2个，葱白1条 。
【牛奶炖香菇有什么营养价值？牛奶炖香菇怎么做最好吃？】 做法：
1、葱白和香菇一起洗净切细 。
2、以上两味连同牛奶一起放瓦盅内，隔水炖熟 。去渣后放入容器中;饮用时可加少许糖调味 。
牛奶炖香菇的功效：有益胃、清肺、发表和解毒的功效 。可用于新生婴儿鼻塞、气粗和流涕等症状 。
一般人家中都准备有牛奶，而且超市买牛奶现在也很方便，香菇也是物美价廉的很好购买的食物，因此，从原料来说很好准备，从营养养生的角度来讲，几乎每家每户都适合使用牛奶炖香菇，既可以清肺、解表，又可以益胃，还有利于新生儿感冒等症状 。
2、牛奶炖香菇的功效
牛奶炖香菇的营养价值之高，不仅适合老人补充钙质、微量元素等 ， 也适合小孩子的生长发育需要，强身健体，当然 ， 成年人更是可以食用牛奶炖香菇了 。
鉴于奶的营养价值高，尤其是奶中的钙不仅含量高而且钙磷比例合适，还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子，所以广泛适合于各年龄段的人食用 。儿童、青少年饮奶可以增加钙的摄入量 ， 能促进骨量的增长，有利于体格和智力的生长发育;绝经期妇女、中老年人饮奶可以补充钙，有利于预防骨质疏松症的发生 。
香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一 。
香菇的功效：补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神 ， 美容养颜
3、香菇的营养价值
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
4、吃香菇的注意事项
1、对蘑菇过敏的人不宜食用 。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇 。
2、蘑菇性滑 ， 有腹泻者不宜食用 。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收 。
3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象 。
4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入 。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外 。
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