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扇贝丁怎么做好吃？1、食材;扇贝丁250g、豆腐100g、盐10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高汤800g、鸡精5g 。
2、把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟 。
3、葱和姜切丝备用！
4、锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味 ， 在放扇贝丁下去煸干水分！
5、看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！
6、烧开后把切好的豆腐放进去 ， 一起煮！
7、大火转小火熬制5分钟！
8、起锅的时候放入葱花和鸡精！
9、扇贝丁豆腐汤需要趁热吃 ， 凉了味道就变了 。
冷冻扇贝丁的家常做法？分析如下：
1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片 ， 姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿
2、锅中放水 ， 水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分
3、锅中放油 ， 油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香
4、放入扇贝肉翻炒
5、加入蒜苔翻炒
6、最后加盐调味即可
半干扇贝丁做法？1.干扇贝丁用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，泡扇贝丁的水不要倒掉
2.鸡蛋打散 ， 加点盐、少许白糖，几滴料酒，后继续用筷子搅打均匀
3.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2，（包含刚才泡扇贝丁的水），再次打散和匀
4.把扇贝丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上盖子，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液凝固了就好
5.蒸好后用葱花作装饰，滴上几滴香油即可
鲜扇贝丁的家常做法？准备：鲜扇贝丁300克、胡萝卜1根、青椒1个、辣椒少许、葱姜蒜油适量、盐适量、生抽少许、蚝油少许、鸡精少许 。
第1步、锅中倒入油烧至约7成热，放入事先处理好的葱花辣椒、姜丝炒出香味 。
?第2步、加入胡萝卜，青椒，快速翻炒 。
?第3步、倒入酱油，蚝油，盐、鸡精，扇贝?。?快速翻炒然后出锅装盘即可 。
溜扇贝丁的家常做法？溜扇贝丁家常做法
1、原料：扇贝丁800克 ， 超市有买弄好的冷冻扇贝丁 。黄椒一个 ， 其他彩椒也可以 。葱2克，姜2克 ， 蒜一瓣，干红辣椒6根，花椒15粒左右 。调料：酱油3茶勺，醋5茶勺，盐1/2茶勺 ， 糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺 。
【扇贝丁的家常做法？扇贝的家常做法】2、扇贝丁化开洗净，控干水 。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加入一点点清水抓匀，因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水，所以清水不能加多，看扇贝丁情况，都能裹上水淀粉就行，不要多余出水 。彩椒切?。星心?，姜蒜切片 。干辣椒切段 。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用 。
3、炒锅加热，放入油，油稍微热时就放入扇贝丁，并快速搅散，因为扇贝丁中含水，油太热会溅油比较厉害 。等扇贝变色后控油捞出 。锅里留一点油 。
4、继续在锅中放入葱姜蒜，干辣椒和花椒 ， 炒出香味后，放入彩椒?。醇赶拢?再放入刚才调好的酱汁，翻炒均匀 ， 随后再将沥油后的扇贝丁放入，再放入剩余的1茶勺白酒，继续翻炒，翻炒到扇贝缩?。?肉质变紧 。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水调成芡汁勾芡 ， 搅拌均匀，就可以出锅了 。
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