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我们生活中有很多食物，不同的食物有不同的营养价值，人们大部分都是从食物中获取营养物质，韭菜是第一种常见的蔬菜，韭菜的营养价值很高，我们家里经常做的就是韭菜炒鸡蛋，你们还知道，韭菜怎样吃更有营养吗？下面，给大家具体介绍一下 。
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1、韭菜的营养吃法
1、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动 ， 保持大便通畅 。
2、春天食用有益于肝 。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说 。
3、韭菜可以炒、拌 ， 做配料、做馅等 。
如何来选购韭菜：市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种 ， 窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深 ， 纤维量高，香味浓厚 。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡 。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买 。
关于韭菜，你是不是经常会忽略掉呢，这下你知道了吧 ， 赶紧去超市买捆韭菜来补充营养吧 。
2、韭菜的功效与作用
1、中医认为，韭菜性温 ， 有补肾壮阳，健脾益胃 ， 行气理血的功效 。
2、降血脂、扩张血脉的作用，因为韭菜中含有硫化合物 ， 这是治疗心脑血管疾病和高血压病症的主要元素 。
3、美肤乌发的作用，韭菜中的硫化合物可以调节皮肤毛囊的黑色素 ， 消除皮肤白斑，乌黑头发，增强黑色素细胞内酪氨酸系统功能的 。
4、治疗中署昏迷，如果有中暑致昏迷的现象，可以用韭菜捣汁滴入鼻中，对中暑昏迷有非常好的疗效 。
5、治疗荨麻疹，具体做法是将韭菜放在火上烤热 ， 涂擦患处 。
6、防治结肠癌和便秘，韭菜中含有大量的膳食纤维 ， 能增进胃肠蠕动，对结肠癌有明显疗效 。
7、壮阳，韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称 。
8、洗肠 ， 这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称 。
此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼 ， 人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生 。韭菜还有减肥的功效，爱美的女性朋友，如果觉得受不了它的气味，那么为了减肥，就尝试一下吧，吃完之后 ， 我们可以选择各种办法清除口腔内的气味 。
以上就是对韭菜的功效与作用的相关介绍，韭菜是常见的餐桌食品，韭菜的烹制方法也很多 ， 被厨师们做出各式各样的美味菜肴 。饮食健康的重要前提就是食物带给我们的保健价值有多高，之后才说用各色的烹饪方式 。
【韭菜更营养的吃法有哪些？韭菜更营养的吃法】
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