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炖鱼教程？主料：鱼头丶芋仔
辅料：葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破 。
2炒锅倒油 ， 将鱼头丢进去，两面煎好，盛出 。
3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香 。
4加水、放少许料酒煮开 。将煎好的鱼，及芋仔一起下锅，适量加盐丶鸡精 。
5大火烧开后转中火炖至芋头熟烂 ， 加入葱叶即可出锅 。
清水炖鱼最正确方法？1、把洗好的鱼放到锅里，水刚盖过鱼就可以啦?? 。
2、大火??煮开，小心地搅一下，不要让鱼粘到锅上 。
3、放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐 。
4、小火慢炖半小时 ， 耐心的等待吧 。
【怎样炖鱼？怎样炖鱼汤】5、如果汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出来 ， 即可食用
鱼怎么炖好吃又简单的家常做法？主料:
鱼1条
辅料:
葱1根
桂皮1块
姜5片
蒜3瓣
八角2个
香叶1片
干辣椒2个
十三香少许
大酱2勺
陈醋适量
耗油1勺
白糖1勺
香菜少许
步骤：
1·市场买回来的鱼清洗干净改花刀 。
2·准备葱姜蒜八角香叶干辣椒
3·把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎 ， 先不要动避免粘锅 。两面煎金黄 。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味 。我一般先放点十三香在放葱姜啥的 。
4·开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖 ， 加水开炖 。炖30分钟就可以
5·出锅放香菜
炖鱼的家常做法步骤？步骤/方式1
1.鱼去内脏洗净 。
步骤/方式2
2.切几刀，为了入味 。
步骤/方式3
3.煎一下 。
步骤/方式4
4.准备葱姜蒜干辣椒和八角 。
步骤/方式5
5.炒香 。
步骤/方式6
6.炒豆瓣酱，注意小火 。
步骤/方式7
7.加水，放鱼，汤要多一些 ， 会炖久一点 。
步骤/方式8
8.加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精 ， 糖 。
步骤/方式9
9.盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅 。
步骤/方式10
10.装盘，撒香菜 。
正宗炖鱼方法？步骤/方式1
预备好葱姜蒜八角辣椒，及调料生抽老抽醋啤酒
步骤/方式2
鱼洗干净，大的话切断，小的话不切 。花刀要少且浅口(切多切大会烂) 。
步骤/方式3
起锅烧油爆香葱姜、八角
步骤/方式4
放入鱼块煎炸一下、倒入清水、没过鱼炖煮20分钟
步骤/方式5
加入胡椒粉、食盐、鸡粉、味极鲜、收汁出锅
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