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肝脏是人体非常重要的一个器官，平时的饮食对肝脏健康会有影响，一些食物可能会损伤肝脏，有些食物对肝脏的保护会有好处，许多蔬菜的营养价值非常不错，也有养肝护肝的作用，那么哪些蔬菜有助于护肝？有助于养肝护肝的食物有哪些？
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1、护肝的蔬菜
(1)包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘 ， 富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效 。
(2)大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣 。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用 。
(3)荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐 。动物实验表明，可缩短凝血时间 ， 具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症 。
(4)蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类 。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等 。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用 ， 肝病病人宜常食用之 。
(5)海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等 。具有化痰散结之功效 。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡 。
(6)百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱 。具有益气补中、益肺止咳的作用 ， 并可软坚安神 。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化 。
(7)胡萝卜
性微温，味甘、辛 ， 富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油 。本品富有营养，健胃消食 ， 生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平 ， 间接预防癌变的发生具有较好作用 。
(8)西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素 。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可 。
【哪些蔬菜有助于护肝？有助于养肝护肝的食物有哪些？】 (9)黄瓜
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质 。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治 。
2、养肝的方法
1、饮食护肝
饮食是护肝的重要措施，饮食护肝有两大要点：一是优选食物供足养分，满足肝脏的各项生理需求;二是注意食品卫生，防止细菌、病毒入侵肝脏 。营养学家告诉我们，人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分，也正是肝脏所必需的 。不过，肝脏对蛋白质、碳水化合物以及维生素需求较多，而脂肪过量有引起脂肪肝之虞 ， 必须适当限制 。
2、睡眠护肝
专家介绍，睡眠时人体处于卧位，肝脏能享受到更多的血液浇灌，加上身体处于休息状态，肝脏的负担最轻，故高品质的睡眠护肝功效显着 。反之，睡眠质量差，尤其睡眠障碍，容易累及肝功能 。医学专家已经注意到，一种称为睡眠呼吸暂停综合症的睡眠障碍可引起肝脏损害 。
要提升睡眠质量，首要一条是要积极治疗睡眠障碍，如失眠、睡眠呼吸暂停综合症等 。其次，晚间不要从事太过耗损脑力的工作，也不要熬夜 ， 一些人之所以肝不好，经常熬夜与晚睡难辞其咎 。
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