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白菜是生活中常见的一种蔬菜，很多人都爱吃白菜，白菜中富含维生素和多种营养元素，常吃白菜对人体好处有很多，平时如果光吃白菜会有些清淡 ， 可以和其他的食材搭配一起吃 ， 味道营养更丰富，那么白菜和什么搭配最好？白菜的营养搭配有哪些？
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1、白菜的营养搭配
1、白菜+牛肉
荤素搭配，互为补充 ， 营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用 。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血；白菜粗纤维丰富 ， 可促进肠胃蠕动，防止便秘 。
2、白菜+豆腐
豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇 。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇 。白菜与豆腐同食 ， 特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用 。
3、白菜+栗子
【白菜和什么搭配最好？白菜的营养搭配有哪些？】 栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽 。
4、白菜+牛奶
鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效 。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用 。
5、白菜+土豆
土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外 。
6、白菜+猪肉
猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化 。白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用 。白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生 。
7、白菜+鲤鱼
白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素 ， 是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物 。
8、白菜+黄豆芽
二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳 ， 起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用 。
9、白菜+陈醋
将白菜梗切小块 ， 加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒 。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌 。
10、白菜+虾米
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷 。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效 ， 常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症 。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用 。
2、吃白菜的注意事项
1、未腌透的白菜万万吃不得 。
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用 。
2、隔夜的熟白菜不宜食用 。
隔夜的熟白菜 ， 即使加热后也要少吃或不吃 。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐 。
因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透 。
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