6、加少许白糖翻炒均匀关火 。
7、腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15分钟 。
8、另取一个小锅加入葱油烧热 。
9、加入少许生抽煮来开关火 。
10、蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油 。
11、再撒上葱花即可上桌 。
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