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多吃秋葵的好处和坏处 多吃秋葵的好处

生活百科饮食指南

作为一种平民蔬菜 ， 秋葵被越来越多的人所接受 ， 近几年很多家庭的餐桌上都可以看到秋葵的身影 。它的营养价值高 ， 能够辅助降糖降脂 ， 增强人体抵抗力 ， 因此有着“植物黄金”的称号 。现在正是吃秋葵的季节 ， 你家的餐桌上不要少了它哦！多吃秋葵的好处
秋葵又名羊角豆、毛茄 ， 是一种原产于非洲的物种 。外表长得像青椒 ， 切开里面是黏黏腻腻的汁液 ， 味道香甜、肉质柔软 ， 以其独特的风味受到了老百姓的青睐 。
减肥消脂 秋葵是低热量的植物 ， 含水量高 ， 脂肪很少 ， 每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪 ， 但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质 ， 无疑是减肥佳品 ， 非常适合减肥者食用 。
消除疲劳 秋葵嫩果中含有一种黏性液体 ， 以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分 。对青壮年和运动员而言 ， 经常食用 ， 可消除疲劳、迅速恢复体力 。当然这对所有人群均有此效果 。
增强抵抗力 秋葵嫩果中有黏黏的液体物质 ， 这种黏液含有果胶和黏多糖类等 。黏多糖具有增强机体抵抗力 ， 维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果 ， 削减脂类物质在动脉管壁上的堆积 ， 避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效 。
糖友可以吃 秋葵黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白 ， 可以缓解人体对糖分的吸收 ， 降低人体对胰岛素的需求 ， 抑制胆固醇吸收 。另外 ， 秋葵中富含的类胡萝卜素 ， 可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用 ， 以平衡血糖值 。
美白嫩肤 秋葵富含维生素c和可溶性纤维 ， 不仅对皮肤具有保健作用 ， 且能使皮肤白嫩有光泽 。秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素 ， 可以保护皮肤 ， 减少自由基对人体的损伤 。
吃秋葵的禁忌以下情况需要控制秋葵的摄入 。
肠胃虚弱 秋葵属于寒性的蔬菜 ， 一次性吃太多易导致脾胃虚寒 ， 影响胃肠的消化功能 。因此胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
肾病 秋葵含有较多的钾元素 ， 患有肾病的人应少用 ， 不可过量食用 ， 并且要烫过再食用为好 。
过敏 秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原 ， 因此 ， 食用秋葵有过敏的风险 ， 尤其是过敏体质的人切不可随意食用 。
食用秋葵这些要注意 1、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪 ， 否则秋葵会很快地变色 。对人体虽无伤害 ， 味道却会打折扣 ， 也不美观 。
2、秋葵室温下容易变黑变干 ， 需要以白纸包裹冷藏 。
3、秋葵切段炒的时候 ， 会有黏液 ， 有些人为了菜肴的美观 ， 会事先把黏液洗去再炒 。秋葵的黏液正是它的营养精华所在 ， 所以不建议把黏液洗去 。
秋葵的健康菜谱凉拌秋葵 材料 秋葵200克 ， 姜10克 ， 鱼片少许
蚝油1大勺 ， 橄榄油1小勺
盐适量 ， 香油少许
做法 1、秋葵洗净 ， 放入沸水中汆烫至熟 ， 捞起沥干 。
2、姜磨成泥 ， 和所有调味料拌匀 ， 作为酱汁 。
3、把调好的酱汁和秋葵拌匀 ， 撒上鱼片即可食用 。
功效：秋葵含有维生素A、维生素C、钾、钙、镁 ， 可维持体液的酸碱平衡 ， 增强身体免疫力 。秋葵中特有的黏滑汁液 ， 更可保护消化道 。

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