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食材：鸡蛋3个，黄蚬子500g，小葱1根，盐适量 ， 生抽1勺，今天鞍知识小编就来说说关于黄蚬子鸡蛋羹的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
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黄蚬子鸡蛋羹的做法
食材：鸡蛋3个，黄蚬子500g，小葱1根，盐适量，生抽1勺 。
准备新鲜的黄蚬子用清水多清洗几遍 ， 然后加入少许盐，在淡盐水中浸泡30分钟左右，这样可以排出黄蚬子里面的沙子 。
黄蚬子泡好后再清洗几次，然后准备炒锅，并将清洗好后的黄蚬子倒入锅中，锅中什么材料也不用加 ， 使用大火，盖上锅盖，焖4分钟左右即可 。
将黄蚬子闷至全部开口后就可以盛出了，闷出的汤汁不要倒掉，有筛网的可以过一下筛 ， 然后装入小碗中，将其晾凉，备用 。
准备3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散 ， 然后加入晾凉后的汤汁，如果汤汁量不够的可以再加入适量的清水 ， 这里鸡蛋和水的比例大约在1:2左右，3个鸡蛋大约需要加入200ml的水 。加入汤汁后，用筷子再次将其混合均匀 ， 然后用筛网过一下 。
蛋液混合好后，盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎一些小孔，方便透气，接着放入蒸锅中 ， 上气后蒸5分钟左右，至蛋液顶固定型后即可 。
鸡蛋羹定型后，将事先处理好的黄蚬子均匀的插入鸡蛋羹里面，然后盖上保鲜膜，在蒸锅做继续蒸5分钟左右就可以了 。
【黄蚬子鸡蛋羹怎么做 黄蚬子鸡蛋羹的做法】黄蚬子鸡蛋蒸好后，淋上少许生抽 ， 并撒上适量葱花就可以食用了 。
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