推荐理由：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可清除细胞中的污染物或毒素 。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称，尤其适合女士食用 。
2、春季养生原则
原则一：早春时节选择热量较高的主食 ， 并注重补充足够的蛋白质
早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能 。所以 ， 营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质 。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速 ， 导致机体抵抗力降低而致病 。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质 ， 如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。
原则二：适当增加饮食中的果蔬比重，以摄取足够的维生素和无机盐
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致?。绱杭境＜目诮茄住⑸嘌住⒁姑ぶ⒑湍承┢し舨〉?。所以，在饮食上应适当增加果蔬比重，以摄取足够的维生素，如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能 ， 可增强抵抗各种致病因素的侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力 。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等 。
原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物
春季在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象 。饮食宜温热，忌生冷 。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃 。
原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气
春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能 。且中医认为 ， 五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等 。
原则五：根据个人体质及病情对症食补
祖国医学提出，“春季养生当需食补” 。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反 。以下几种人最适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;春天气候变化大，受凉后易反复感冒者;过去在春天有哮喘发作史 ， 而现在未发作者;到夏天有夏季低热者 。
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