1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破 。
【火锅底料怎么炒才香浓 火锅底料如何炒才香浓】2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用 。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料 。
相关经验推荐
- 河南省直住房公积金单位缓缴办理材料及流程
- 手撕包菜怎么炒不出水 手撕包菜怎么炒
- 2022武汉职工医保缴费工资申报需要哪些材料?
- 河南省直公积金缴存比例调整办理材料及流程
- 正宗四川腊肉配料方法 正宗四川腊肉配料方法图片
- 2022黄陂区滠口幼升小登记报名地点+所需材料一览
- 2022黄陂区武湖街小学新生入学摸底登记条件及所需资料一览
- 2022年武昌区小升初跨区跨片转学办理时间流程及所需资料
- 2021年藁城区公租房公示 2022石家庄藁城区公租房申请材料
- 石家庄藁城区廉租房申请时间 2022石家庄藁城区公租房提交资料邮箱