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山西的面食都有什么呀？山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪片、剔尖、猫耳朵等 。
刀削面：首先要说的就是山西最出名的刀削面，这也是大家最熟悉的，它同北京的打卤面、山东的伊府，河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食 。
【山西面食大全？山西面食大全名单】山西的刀削面有很多种吃法，其实是调料(俗称浇头或者调)比较多啦，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样 。吃的时候配上应时鲜菜，黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油，再来点老陈醋可，呲溜一口，十分美味 。
剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名
山西十大面条面馆排名？饸饹面
1刀削面
2河捞面
3.揪片
4.猫耳朵
5.莜面栲栳
6.油泼面
7.剔尖面
8.手擀面
9.拖叶儿
10.凉皮
山西面食有哪些？谢谢？山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪面片、剔尖、猫耳朵、饸饹面、栲栳栳、百花稍梅、油糕、铁锅焖面等 。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种 ， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等 。到了厨师手里，更被做得花样翻新、目不暇接 ， 达到了一面百样、一面百味的境界 。
据查，面食在山西按照制作工艺来讲 ， 可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一 。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接 。
山西面食，天下闻名 。堪赞一绝 。山西十大面食是什么？身为山西人 ， 吃过的面食哪里只有十种，说来说去，还是妈妈做的面食是我心中堪称一绝的咯 ， 那我就罗列十种我妈妈会做的面食
1、刀削面
2、拉条子
3、猫耳朵
4、剔尖
除了白面的 ， 还有红面的（高粱粉）
5、焖面
6、擦尖
我们方言又叫摩擦擦，应该是掺了土豆粉，还有掺高粱粉的 ， 我们叫红面 。
7、莜面栲栳栳
这个平原地区的人大多数不会做，山区的人才会做
8、手擀面
我不怎么爱吃，哈哈
9、不烂子
我家一般是用豆角、土豆两种做的，我喜欢吃豆角的，我爸炒出来，贼香！
10、沾片
这个是沾的玉谷叶，我家一般沾的是豆角，还有茄子片的 。
几乎所有的山西面食都少不了番茄熬的汁、再浇一个菜，一个肉卤 ， 黄瓜丝也是标配 。
太原特色面食？太原的特色面食有沾片子也非常好吃 ， 就是把面用水搅成湖状备用 ， 再炒个西红柿酱想沾蒜醋再捣点蒜泥，再准备上些爱吃的莱比如豆角，把豆角在开水里煮一会捞出再用豆角沾上面湖如此类推熟了捞出沾上西红柿酱和蒜醋吃 。
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