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超简单在家自制奶油，怎么自制奶油？一
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分 。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用 。
【家庭自制奶油胶 家庭自制奶油】3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒） 。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀 。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟 。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次 。
5、混合液会逐渐变浓变厚 ， 到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀 。这样就做好啦！
二
用料：纯净水：60ml、吉利?。?0g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：:30g
1、在奶锅加入60ml纯净水 ， 倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡软 ， 然后隔水融化，过筛），搅拌均匀 。
2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，边倒边搅拌 。
3、然后加入香草精，糖粉搅拌均匀（搅拌过程要用小火加热，或者隔水加热） 。
4、晾凉后放入冰箱，冷藏放置50-80分钟 。每隔15左右分钟，取出来搅拌一次 。
5、混合液会逐渐变浓稠，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀 。然后用电动打蛋器打发就可以使用了 。
奶油的做法正宗做法？备用食材：冷水60毫升 ， 全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟
第二步 ， 然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了 ， 放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗
第三步 ， 将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌
第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下
第五步 ， 待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发 。
怎样制作奶油？步骤：
1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）
2.用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶 ， 少量油 ， 少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）
4.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可 。
6.这样自制奶油就完成啦
如何自制淡奶油：
将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡） 。
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清 。
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打 。
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打 。
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了 。
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