文章插图
剁椒鱼头是怎么做的？步骤/方式1
鲢鱼头一只
步骤/方式2
洗干净，放入2克白胡椒和一勺料酒仔细抹匀 。
步骤/方式3
一块姜切丝 。
步骤/方式4
放一起腌制半个小时 。
步骤/方式5
25克剁椒适量，15克蒜切沫，10克豆豉切碎 。5根小葱提前切葱花 。
步骤/方式6
锅内入油，炒香蒜末和豆豉 。
步骤/方式7
放入剁椒翻炒 。
步骤/方式8
放入一勺生抽 。
步骤/方式9
放入5克糖和一勺耗油，炒均匀 。
步骤/方式10
均匀铺在鱼头上面 。
步骤/方式11
水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可
步骤/方式12
葱花撒在鱼头上 。
步骤/方式13
化开一小块猪油 。
步骤/方式14
油热以后，淋在葱花上即可
剁椒鱼头的家庭做法？食材：
胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量 。
做法
1.将鱼头洗净 ， 从鱼唇正中剖开 ， 在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀 。
【家庭版剁椒鱼头，家庭版剁椒鱼头图片】2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟 。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用 。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀 。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底 。
6.再放上处理好的鱼头 。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上 。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖 ， 大火隔水足汽蒸约10分钟 。
9.将蒸好后的鱼头取出 ， 倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可 。
剁椒鱼头怎么做？1.首先，准备好所需的食材，包括鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、食用油等 。
2.将鱼头洗净 ， 放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净 。
3.将葱、姜、蒜切碎 ， 干辣椒切碎 ， 放入一大碗中 ， 加入料酒、盐、淀粉、食用油搅拌均匀 。
4.将搅拌好的调料放入鱼头内，轻轻揉搓，使调料均匀的覆盖到鱼头上 。
5.将鱼头放入锅内 ， 加入适量的清水，放入少许的盐，大火烧开，然后转小火炖煮30分钟左右，即可出锅 。
剁椒鱼头的简单做法？步骤1
食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克 ， 料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块 。步骤：2
姜切片 。
步骤：3
小葱切葱花
步骤：4
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟 。
步骤：5
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟 ， 取出撒上葱花 。
步骤：6
油温烧至7成热 ， 淋上热油即可 。
家常剁椒鱼头简单的做法？用料：鱼头半个
步骤：1.将鱼头清洗干净 ， 然后放盐腌制备用?。ū缸ⅲ鹤约页宰詈糜阃氛都? ，容易入味，也容易熟?。?
2.将姜，葱切碎，准备好剁椒酱！
3.锅内放食用油，然后将葱白 ， 姜，剁椒酱爆香即可，放凉备用！
4.辅料冷却后均匀的铺在鱼头上，让后上锅蒸12分钟?。ū缸ⅲ壕咛迨奔涓萦阃反笮《ǎ?
5.鱼头蒸好后，倒去多余的水分 ， 撒上葱花，锅内烧热油浇在鱼头上即可！
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