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昨天亲戚家送来了几个粽子，于是乎，我们晚上吃饭的时候就直接放在饭里面一起蒸得吃，可是等到蒸好了拿出来吃的时候，发现粽子几个角的部位是熟的，但是最中间的心却是生的 ， 最后只好吃了几口就丢了，到底是什么原因导致粽子夹生了呢？该防止粽子夹生呢？
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1、粽子夹生主要原因
1 ， 是多 。
2，通气不均 。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了 ， 你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象 。
【粽子夹生了怎么办？粽子夹生了是什么原因？】 3 ， 热量不够 。在煮的前段时间内热量短短续续 。
4，时间不够 。我看应该这样煮；将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮 。时间一般由量的大?。莼拇笮『突鹗频拇笮《?但最少也得两小时以上 。在煮的过程中也要底上下翻个，舔水量要一次完成 。后需要再添水要添开水 。
2、防止粽子夹生技巧
粽子是一种传统节日食品，如今不少人为了健康着想也开始学习自己包粽子吃，不少新手可能最苦恼的问题就是粽子煮多久合适了 。其实，煮粽子的时间不仅是和你包的粽子大小有关系，同时也和粽子里包的食材有关系 。首先，包粽子的糯米必须要先做准备，糯米一定要提前泡软，这样煮的时候才更容易熟 。没有泡过的糯米直接包粽子后可能会出现一部分未熟透的状况，时间的长久可能也更难把握 。
另外 ， 粽子一般都很难熟，如果是直接在锅中水煮或者隔水蒸，可能都需要两三个小时以上 。这个时候可以选择用高压锅煮比较省时省力 。煮粽子一定要在水滚开以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。另外，在煮粽子的过程中，如需加水应加入沸水，而不要添加冷水 。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟 。如果担心仍没煮熟，可以在关火后焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可 。怎么样才能知道粽子到底熟了没有呢?煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了 。如果一面熟了一面还很硬，那么可以翻一面继续煮，直到粽子完成熟透为止 。粽子一定要熟透了才能吃哦!
3、吃粽子的注意事项
1、粽子最好不要在早上吃
不少市民喜欢吃粽子，而且每天还把粽子作早饭吃 ， 个别酷爱粽子的市民甚至放弃了正餐，顿顿都把粽子当饭吃 。消化内科医生告知：“食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时 。粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病 。
2、粽子要热透再吃
中国营养学会理事徐筠指出，粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热 。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良 。还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用 。
3、吃粽子要适量不宜多吃
每餐控制量 。每天吃粽子别超过50克，基本上是不超过1个 。吃多了会消化不良，尤其胃肠道疾病最好少吃，严重的糖尿病患者还是不吃为佳，对于老年人千万不要一下子吃的太多太快，最好分小块慢慢食用 。端节前后 ， 千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他种类食物的摄取如青菜和水果等，易消化不良、肠胃不适，纤维质不够，肠胃蠕动不易造成便秘 。配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一分水果，增加纤维质的摄取 ， 达到营养均衡 。
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