文章插图
肉类的营养价值一般都是比较高的，不同的肉类口感和营养价值都不一样，猪肉可能是我们最常见的一种肉，而且猪肉的吃法也非常多，一般的肉类存放时间都不是很长，如果不冷藏保存很可能会发霉，那发霉的肉可以吃吗？发霉的猪肉能吃吗？
文章插图
1、发霉的肉可以吃吗
发霉的肉已经变质了 ， 变质肉散发的甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤 。
【发霉的肉可以吃吗？发霉的猪肉能吃吗？】 2、吃发霉肉有什么危害
1，如果腐败肉中含有的有毒物质较少，可能不会引起急性中毒 。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒 。
2，食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时 ， 容易出现腹泻、呕吐等症状 ， 时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生 。
3、煮过的放冰箱保存多久
煮好的肉放在冷藏室可维持５天的新鲜度，放入冷冻室可保存２～３周，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬 。
4、肉要怎么保存好
将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 ， 也可以放在冰箱密封保存 。
5、猪肉的营养价值
1、脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇 。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高 。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因 。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍 ， 脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克 。
虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用 ， 但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率 。
2、蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质 。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异 。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大 。
例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高 。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成 。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白 。
由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低 。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品 。
3、维生素
猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多 。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病 。
4、碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中 。猪肉的营养非常全面 ， 除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等 。猪瘦肉中还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
相关经验推荐
- 对于分手霸气的个性签名
- 宋丹丹的儿子照片 宋丹丹的儿子
- 夏季喝什么茶养生？适合夏季喝的茶有哪些？
- 土豆皮煮水能染发是真的吗？土豆皮煮水怎么染发？
- 吃什么菜能补血？补血的食疗方有哪些？
- 记录爱情的相册的名字
- 肠梗阻不能吃什么
- 腰肌劳损是怎么引起的
- 心动过速的原因及治疗
- 胰腺炎是怎么引起的