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紫菜是生活中很常见的食物，可以制作呈多种美味膳食 ， 其中以紫菜汤最为常见 ， 那么发红的紫菜还能吃吗？紫菜该怎么保存才能不发霉？发霉变质的紫菜是不能再吃的，会对健康造成一定的影响，下面就来详细了解具体内容 ， 以及紫菜的存储方法吧 。
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1、紫菜发霉了还能吃吗
不能吃 。
发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病 。
由于紫菜颜色较深 ， 轻度发霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑 ， 但紫菜如有发红的情况，则很可能是发霉导致的 。发霉的紫菜有损身体健康 ， 不能吃 。
2、紫菜过期了还能吃吗
最好不要吃 。
紫菜的保质期一般都是1~2年，食品腐坏是逐渐发生的过程，过期的紫菜 ， 虽然外表没有霉变，但营养成分已经流失，且内部可能发生腐坏变质，吃过期的紫菜可能会造成肠胃不适，所以最好不要吃 。
3、怎么保存紫菜不发霉
1、将紫菜装入保鲜袋，扎紧袋口 ， 放入冰箱保存 。
2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况，建议将紫菜干燥后 ， 装入真空压缩袋，抽净空气密封保存 。这样能保存很长时间不发霉 。
4、吃紫菜的注意事项
1、吃紫菜不宜过量 。紫菜中碘含量很高 ， 过量吃会增加患甲亢风险 。
2、蓝紫色的紫菜不能吃 。紫菜水发后若呈蓝紫色 ， 则说明已被有毒物质环状多肽污染 。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性 ， 所以不能吃 。
5、如何挑选紫菜
1、捏一捏 。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜 。
2、看一看 。应挑选有光泽、呈紫色 ， 最好是紫得发红色的紫菜 。
3、闻一闻 。好的紫菜是有一丝清香味的 。
【发红的紫菜还能吃吗？紫菜该怎么保存才能不发霉？】
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