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豆腐是中国古人一种奇特的发明，作为豆腐的发源地中国最古老的食物之一，豆腐一直在国民的餐饮里面发挥着强大的功效 。豆腐不仅能作为主菜品做出美味的菜肴，还能作为辅菜为菜肴增添色香味 ， 那么身体健康吃什么好？食用豆腐有哪些功用和价值？
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1、以下菜品促健康
1、常见的豆腐由大豆制作，蛋白质可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。大豆中含有丰富亚油酸，可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生 。丰富的植物雌激素和钙质，对防治骨质疏松症有良好作用 。中医学认为豆腐味甘性凉 ， 入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效 。豆腐可以单独成菜，也可以作主料、辅料；煲汤、煎炸、清炖无一不可 。
2、大白菜味道鲜美，荤素皆宜 。国画大师齐白石先生专门有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜” 。老话也常说：“白菜吃半 年，大夫享清闲 。”可见 ， 常吃白菜有利于益寿延年 。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺的糖酶 。从药用功效 说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等 。白菜食法颇多，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都是美味 。
高脂血症患者、肥胖者及动脉硬化者要适当多吃豆腐 。习惯性便秘、感冒咳嗽者适量吃白菜 。需要注意的是，豆腐中含嘌呤较多，痛风患者忌食 。
2、豆腐的价值
【身体健康吃什么好？食用豆腐有哪些功用和价值？】 1、吃豆腐能补钙
豆腐是一种高钙的豆制品，它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，平时食用能起到不错的补钙功效，可以有效减少骨质疏松和关节疼痛的发生 。吃豆腐能健脑补脑，它含有大量的卵磷脂和异黄酮 ， 这些物质可以直接被人类的脑细胞吸收，能增加脑细胞活性，可以提高记忆力增强智力 。
2、吃豆腐能保护心血管
豆腐这种食材可以减少人体对食物中胆固醇的吸收 ， 也能分解人体血液中积存的胆固醇，可以让血液中甘油三脂和胆固醇的含量下降，从而也就起到了降血脂和降血压的重要作用，对中老年高发的血栓和动脉硬化有很好的预防功效 。
3、吃豆腐能预防乳腺癌
豆腐特别适合女性食用，它可以有效减少女性乳腺癌的发生，因为下豆腐这种食材中有大量的植物激素 ， 女性食用它以后可以调节内分泌，让女性体内的异黄酮浓度增加，从而也就抑制了癌细胞的生成 。
4、豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征 ， 这时很多女性会选择药物治疗 。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮 。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;
5、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系 ， 消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化 。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘;
6、吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质 ， 这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的 。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感 。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;
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