此外 ， 红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美 。
1.预防胆固醇过高
经常吃红薯可以改善与抑制体内胆固醇，因为研究发现红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的十倍 。如果你的胆固醇很高的话 ， 可以适当多吃些红薯 。
2.辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
3.降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王 。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20% 。
4.辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素 。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用 。
5.养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处 。
6.防癌抗癌
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯 。
5、红薯不宜这样吃
1.不生吃
生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟 。提倡用蒸煮的方法，少用油炸 。
2.不过量
红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群 。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食 。糖尿病病人则应遵医嘱食用 。
3.不要空腹吃
空腹吃红薯，容易泛酸、烧心 。另外，红薯要趁热吃，肠胃才会舒服 。
4.配点咸菜，减少泛酸
红薯里含糖量高 ， 吃多了会产生大量胃酸，会引起吐酸水或“烧心” 。此时 ， 吃点咸菜就能减轻症状 。
5.红薯煮粥吃，肠胃不胀气
红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝;红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适 。
吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适 。
比较成年人，孩子更容易出现此类问题，婴幼儿只建议吃红薯粥;大一点的孩子可以在某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量的1/3 。
5.老人尽量吃新鲜的
存放时间长的红薯水分会散失 ， 糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的红薯 。
6、红薯的选购技巧
1．形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长 ， 皮呈淡粉色，含糖多 ， 煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
2．选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞 ， 则说明红薯内部已经腐烂 。
3．选择容易保存的红薯：
【吃红薯减肥的原理是什么？吃红薯减肥需要注意什么？】 表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存 ， 容易腐烂 。
另外 ， 红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜 。
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