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猪肝是我们经常会吃到的一种食物，是动物内脏中的一种，猪肝最大的作用就是补血，而且很多人都非常喜欢猪肝的味道，猪肝的做法也比较多，很多人都喜欢吃火爆猪肝 ， 但是怎么做更好吃呢？火爆猪肝的做法是怎样的？火爆猪肝怎么做？
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1、食材1
主要食材：猪肝300克
其他食材：大葱50克、姜少许、蒜4-5瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙10克、蒜苗5根、胡萝卜半根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙 。
2、做法步骤
【火爆猪肝的做法是怎样的？火爆猪肝怎么做？】 1.将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物，将猪肝片成2-3毫米厚的片 。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟 。
2.大葱和姜洗净斜切成片，蒜切成小片，蒜苗洗净切成4厘米长的段 ， 胡萝卜洗净，切成菱形片 。
3.炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香 ， 放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用 。
4.炒锅再倒入少许油 ， 保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开 ， 翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐 ， 糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可 。
3、功效
开胃补血、养血补虚 。
4、猪肝吃多少适宜
平均每天吃一口猪肝的量即可 。
100克猪肝中大约含有5000微克维生素A、25毫克铁，根据我国居民膳食营养指南推荐，人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克，铁摄入量为10-20毫克，取其有益值 ， 每天吃15克左右的猪肝 ， 也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质 。
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