乳果糖和水溶性膳食纤维的区别是什么？哪个副作用?。?/h3>【含膳食纤维高的食物排行榜？含膳食纤维高的食物排行榜表】乳果糖工业制成的二糖 ， 通常被用作保健品和食品添加剂 。
水溶性膳食纤维一般是指自然界中的果胶、树胶等物，可以溶于水 。
二者都可以缓解便秘，而水溶性膳食纤维的副作用几乎没有 。
乳果糖是利用物理方法和渗透作用，在胃和小肠不会出现变化，以原形到达大肠 ， 然后肠道菌群分解才会发挥作用，但是长期使用会发生电解质紊乱 。
并且乳果糖的用量要控制好，如果过量就会腹胀腹泻 。
膳食纤维为什么被称为第7种营养素？营养素是指人体维持生命活动所必需的一些物质 。主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素 。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水 。微量营养素包括矿物质和维生素 。以上这些是我们传统命名确认的六大营养素 。
膳食纤维从分子结构来看是一种多糖 ， 它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量 。因此，曾一度被认为是一种“无营养”的物质而长期得不到足够的重视 。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用 。以致于在膳食构成越来越精细的今天 ， 膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素 ， 和传统的六大营养素并列 。
根据膳食纤维是否可以溶于水的特性，可以将我们食物中的膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维 。
可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等，主要成分为葡甘聚糖 。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用 。
不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等 。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用 。
目前营养研究认为膳食纤维具有：抗腹泻；预防某些癌症，如肠癌；治疗便秘；解毒；预防和治疗肠道憩室?。恢瘟频ㄊⅲ唤档脱旱ü檀己透视腿ィ豢刂铺逯兀唤档统赡晏悄虿』颊叩难堑榷嘀侄杂谌颂灞夭豢缮偾矣幸娴淖饔?。正是由于膳食纤维在现代人的营养构成中越来越重要的作用，因此被列为“第7大营养素” 。
膳食纤维的蔬菜有哪些？您好 ， 首先感谢邀请！
所谓膳食纤维就是来源于植物性食物（包括蔬菜、水果等）的细胞壁，不能够被人体消化吸收的部分 。主要集中在谷类食物（尤其全谷类如小麦、玉米、燕麦、大米、高粱等谷类食物的全部可食用的部分）、豆类食物（如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、黑豆等）、菇类食物（如香菇、口蘑等）、叶类蔬菜（如菠菜、芹菜、油菜、生菜、茼蒿、韭菜、蒜苗、豌豆苗等）及魔芋、竹笋等其他类食物以及各类水果中 。
在此提醒，需要注意的是，日常生活中习以为常的将土豆、莲藕、山药、南瓜（老）等食物作为蔬菜看待，但实际上它们含有的主要成分是丰富的淀粉，其他营养素的含量相对较少 ， 当然膳食纤维的含量也就相对少一些，故不建议将它们作为蔬菜看待而应当作为主食看待，尤其是糖尿病患者 。
下附食物膳食纤维含量排名（来自营养师学院APP ， 不一定准确，可供参考）：
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