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红烧肉是南方人特别爱吃的一道家常菜 ， 在很多饭店也会把这道肉这道菜做的非常的美味，成为宴席上的佳品 。那如果自己买了肉在家做红烧肉要去皮吗？今天就来跟大家聊聊做红烧肉的小窍门 。
【做红烧肉要去皮吗】
一、做红烧肉要去皮吗
可以去皮，也可以不去皮
其实做红烧肉可以去皮也可以不去皮，比如大家最爱吃的东坡肉这道名菜，其实也是红烧肉的升级版，就是带着皮一起烧的，做好的肉皮非常的软糯可口 。当然平时在家很多人自己做红烧肉的时候，喜欢把皮去掉，因为自己的厨艺不精 。所以有可能做出来的皮硬，因此干脆把皮去掉 。其实如果厨艺好的话 ， 红烧肉带皮还是非常好吃的，因为肉皮上面有非常多的胶原蛋白，而且吃上去特别的q弹 。因此大家如果喜欢的话，其实可以试着做一些带皮的红烧肉，口感会更好 。
二、做红烧肉有哪些小窍门
1.挑选好的五花肉
做红烧肉的话，选用的肉不介意用纯肥肉，因为口感太干，而纯肥肉又过于油腻，所以一定要选择肥瘦相间的五花肉来制作红烧肉，这样做出来的五花肉特别的好吃，而且肥而不腻 。精肉软而不柴，口感特别的好 。
2.用冰糖上色
红烧肉很多人觉得这个红色是用酱油浇上去的，其实真正的红烧肉是用不到酱油的，而是用冰糖来炒色，冰糖炒过之后，把红烧肉再放进去翻炒 ， 它的颜色就会变成红色，而且特别的油润好看 ， 所以真正做红烧肉一定要用冰糖上色 。
3.米酒或加啤酒
红烧肉需要放料酒去腥提鲜，一般是要黄酒来做料酒的，其实做红烧肉要好吃的话 ， 可以用啤酒或者米酒来做料酒，这样会把它的香味提升很多，吃起来的口感更好 。
所以不要小看红烧肉这道非常简单的家常菜，想要把它做的好吃，其实还是不容易的，需要掌握一些烹饪上的小技巧的 。当然今天已经把这些小技巧分享给大家了，所以大家可以试着做这一道红烧肉，看看这样做出来的红烧肉，是不是比以前做的更好吃 。
以上就是做红烧肉要去皮吗的内容，下面小编又整理了网友对做红烧肉要去皮吗相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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做红烧肉去皮吗?1、在制作红烧肉的时候是不能去皮的,一定要使用带皮的五花肉,这样制作出来的红烧肉味道才会更好,另外猪皮里面有丰富的胶原蛋白,营养价值极高,若是将皮去掉 。
红烧肉做的时候猪肉去不去皮?做红烧肉时猪肉皮千万不要去,这是胶原蛋白口感的主要来源,甚至有些人吃红烧肉只为吃猪皮,猪皮在经过炒糖色后会均匀涂抹上颜色,然后加上各味香料和调味料,经 。
您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗?怎么做好吃?过年想在家做一道红烧肉,红烧肉的做法有很多,同时它也可以说是我国最经典的一道菜肴,无论是上到星级酒店,还是下到夜市排挡,随处可见它的身影,几乎每个人都 。我 。
做红烧肉的五花肉要去皮吗?带皮肉最香最好吃,不要去皮 带皮肉最香最好吃,不要去皮
红烧肉去皮还能做吗?去了皮的红烧肉肯定能做,如果想做好菜,希望你能记住下面这句话,菜无定式 去了皮的红烧肉肯定能做,如果想做好菜,希望你能记住下面这句话,菜无定式
红烧肉猪皮要不要留着?红烧肉的猪皮必须留着,经典的红烧肉是由猪的五花肉做的,这上面有一层瘦肉,一层肥肉,再加上一层肥瘦的肉和一层皮,没有皮就没有了红烧肉的灵魂 红烧肉的猪皮必 。
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