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腊肉是老祖宗传承下来的艺术，因为没有冰箱，所以发明出了这样的办法来保存肉类食品，现在很多人也仍然非常喜爱腊肉，那你知道怎样制作腊肉吗?腊肉要晒太阳还是阴干呢?
一、腊肉要晒太阳还是阴干
都可以，腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法 。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正腊肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因 。
晾晒的时间也有讲究，不能够过长，也不能过短 。如果晾晒时间太长了，腊肉就会太硬，而时间如果太短了,腊肉里面的水分还没有完全蒸发，腊肉里面就会滋生细菌，腊肉也就会很快坏掉 。一般来说，晾晒的时间是由风力和温度来决定的冬季晾晒的时间在7-10就可以了 。
【腊肉要晒太阳还是阴干？腊肉的制作有什么技巧？】
二、腊肉的制作有什么技巧
腊肉的选材有讲究，必须是有肥有瘦的肉 ， 做成腊肉才会好吃 。全是瘦肉的话吃起来会很柴 ， 全是肥肉又会吃起来腻 ， 因此有肥有瘦的猪后腿肉或是五花肉是做腊肉的最佳选择 。
将猪肉洗净，风干表面的水分，然后用盐腌制猪肉，在猪肉的表面厚厚地涂抹上食用盐 ， 腌制三天，每天把肉翻动一次 。
等到腌制好以后，将猪肉用结实的棉绳或者铁丝绑好串起来，放在有风的地方或者是放在太阳底下晾晒7-10天，腊肉就制作好了 。
如果是传统的腊肉 ， 还有一个烟熏的步骤，如果家里有条件，也可以进行烟熏 ， 烟熏过的腊肉口感上会更香 。烟熏可以采用比较香的木料，有些讲究的甚至会加入陈皮等有特殊气味的材料 。
总之 ， 腊肉的制作过程并不难，晒太阳和阴干的方法都适用，但是在口感上会有些微的区别，建议尝试以后选择自己更加倾向的方式途径，烟熏的步骤可有可无 ， 但烟熏一定是给腊肉画龙点睛的一步 。
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腊肉暴晒还是阴干?都可以,腊肉可以晒太阳,也可以采用阴干的方法 。腊肉主要是通过盐的腌制,从而使新鲜肉类所含的水分排出,而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用,帮 。
腊肉阴干好还是晒着好?都可以! 只要在通风干燥的环境下即可,腊肉是用盐腌制的,之后放在阴凉干燥出阴干,或者放在太阳底下晒干,也能用设备直接烘干,这种方法速度快,效率高 。都可以!。
腊肉是晒还是阴干?腊肉可晒干,也可以阴干和熏干 。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味, 。
腊肉是晒太阳好还是阴干好?可以晒太阳,也可以阴干 。腊肉可以干燥或风干,只要温度为0到10摄氏度,腌腊肉的味道就最好 。如果腊肉在干燥过程中被雨淋住,可以用电加热器将其烘干 。腊肉 。
腊肉风干好还是太阳晒好?相对来说香肠阴干好,放在阴面的阳台外或通风的房间内,自然阴干,但是房间的温度最好和室外的接近 。不能稹7绺墒倍ㄆ诜面,以便风干的均匀 。刚灌好的香肠要在阴 。
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