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薏米是可以去做成各种食物供人食用的，对于身体虚弱的人来说薏米的作用更大 。赤小豆是一种红色的豆类，有补心的作用，薏米赤小豆粥主要就是以赤小豆和薏米为主要食材，做法比较简单 。
1.经过一夜泡发的赤小豆放入一个大锅内，加入薏米，注入清水，大火煲开15分钟 ， 不要盖盖子 。撇去浮沫 ， 转中小火煲2小时，期间不要盖盖子，煮好后，放入适量的冰片糖调调味 。赤小豆是一种很难煮烂的食材，故想煮的绵软 ， 最好是事先浸泡4小时或以上，这样才能完全把赤小豆泡发，在煮制的时候，才能较快的煮至软烂 。
【薏米赤小豆粥的做法和营养价值】2.赤小豆和薏米按照1：1（也可以根据自己的喜好）洗干净，泡两三个小时，不泡也可以 ， 煮的时间稍微久点，待赤小豆煮开了（豆子上有裂口），就可以放红枣，百合，莲子 ， 再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖 。等糖块煮溶解开了，就可以了，一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了 。
3.红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆 。红小豆富含淀粉 ， 因此又被人们称为“饭豆” 。所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等 。还含有多种无机盐和微量元素 ， 如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等 。赤小豆具有利水消肿、清热去湿的功效 ， 喝些赤小豆汤，还可净化血液、解除内脏疲劳 。
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