【有点绿的黄豆能吃吗 黄豆芽有点绿了还能吃吗】
文章插图
有点绿的黄豆能吃吗能吃 。
黄豆变绿的原理在于叶绿素、叶黄素、花青素等豆子体内的色素的转换 ， 当一种色素占优势的时候，豆子就会呈现出这种颜色，潮湿不见光的豆芽体内仍保留叶黄素，所以是金黄色 ， 而见光后的黄豆，因为生长需要会产生大量叶绿素，进而变成绿色的模样 。
黄豆变绿是可以食用的 ， 它是幼嫩苗生长阶段的一种状态 ， 变绿后只是豆芽的豆瓣中多了些叶绿素，平时我们吃青菜的时候也会摄入大量的叶绿素，对身体没有负面影响的，所以可以放心食用，如果觉得不喜欢黄豆变绿，那么在浸泡黄豆的时候避免其晒到阳光即可解决问题 。
黄豆芽有点绿了还能吃吗黄豆芽发绿了还能吃 。因为黄豆芽发绿主要是在生豆芽时，黄豆芽见了光 ， 就会像所有的绿色植物一样进行光合作用 ， 产生了叶绿素导致变绿，但并不影响食用 。
怎样判断黄豆变质了1、看在买黄豆之前，要先看黄豆是否有光泽 ， 是否很潮湿，是否有霉 。有光泽，没有长霉比较干，那就说明黄豆是没有变质的，可以吃的 。
2、闻抓一把黄豆放在鼻子上闻 ， 没有霉味就是可以吃的 。
3、浸泡浸泡后的黄豆要是没有腥味就是可以吃的 。用手揉搓黄豆，要是黄豆只是变成两半 ， 没有变碎，那就是可以吃的 。
黄豆的营养价值黄豆是大豆中种植最广泛的品种 ， 黄豆中含蛋白质40%，多为优质蛋白 ， 脂肪含量为18%到20%左右，多为不饱和 脂肪 ， 胆固醇含量少 ， 富含亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素A、B、D、E ， 膳食纤维等营养物质；黄豆的营养成分比较全面，常吃减少可以胆固醇，健脾养胃 。
相关经验推荐
- 毛豆怎么煮才煮的透 毛豆怎么煮还是绿的
- 蚝油有酸味还能吃吗-蚝油有点酸正常么
- 车厘子有点苦怎么回事 车厘子吃着苦还能吃吗
- 羊血有点臭了还能吃吗 什么人不能吃羊血
- 自己在家打咖啡为什么会有点酸-咖啡太酸怎么调
- 藕切开有点发黄是啥原因-正常莲藕什么颜色
- 藕有点浅绿色能吃吗-藕刮皮后带浅绿色的原因
- 中间是空的莴笋还能吃吗-莴笋中间有点红能吃吗
- 青蟹为什么有点苦能吃吗 青蟹能用淡水养吗
- 鲜猴头菇有点酸酸的是不是坏了 新鲜猴头菇要泡吗