无论南北方，恐怕都会有这样的生活经验：柿子在树上已经红得像火一样了，但是一尝，还很涩口 。那么柿子怎么吃不涩呢？柿子怎么吃好吃呢？柿子怎么吃不涩石灰水脱涩 每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩 。此法催熟的柿果口感偏脆 。
酒精脱涩 装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩 。注意，酒精用量不宜过多 。
混果脱涩 将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩 。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩 。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软 。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩 。
柿子怎么吃好吃芝麻馅柿子烤饼 材料：柿子、面粉、淀粉、鸡蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎 。
做法：
【柿子怎么吃不涩 生的柿子怎么吃不涩】 1、柿子取肉和鸡蛋用料理机搅汁后和入面团 。
2、芝麻粉拌糖 。
3、面团和好醒发15分钟，包馅擀成饼 。
4、饼面刷蜂蜜，撒花生碎 。
5、预热烤箱，中火150度，烤20~30分钟 。
柿子的食用禁忌1、不要空腹吃柿子 空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质，还有一些可溶性收敛剂成份，如与我们的胃液高浓度融合，将导致结石 。
2、不应吃大量柿子 柿子含有大量的糖类量，如果吃太多柿子会对牙齿和口腔造成不利影响，也可能会影响食欲 。还有，柿子中的的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良 。
3、不应连皮同吃 柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加诸如腹痛、恶心等的发病机会 。
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