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延缓衰老的最好办法在均衡饮食的原则下，摄取适量的优质蛋白质食物，提供身体足够的抗氧化剂，如维生素C、E ， 及丰富的植化素，如花青素、异黄酮等 ， 是让肌肤变年轻的不二法则 。过去传统的方法，建议吃猪手或牛筋等食物来补充胶原蛋白，而有七成的人认为补充胶原蛋白要多吃猪手，并无临床上的实证 ， 且这类食物多半脂肪含量高 ， 可能造成胆固醇升高或肥胖等问题 。
胶原蛋白流失会导致皮肤老化胶原蛋白是存在人体中的蛋白质 ， 主要作为人体结缔组织中的粘合物质，是构成骨骼、肌腱、韧带、血管、皮肤等的材料，而皮肤组织中真皮层的胶原蛋白，能够维持肌肤外观 。胶原蛋白会随着年龄的增长而逐渐流失，生活压力、作息不正常、紫外线照射、经年累月的环境接触等，会导致生理机能或肌肤出现老化的现象，最明显就是肌肤变得暗沉、粗糙或皮肤干燥，甚至松垮及皱纹的产生 。
日常饮食可补充胶原蛋白肌肤的胶原蛋白自20岁开始大量流失，保养要从日常饮食着手，均衡饮食、优质蛋白质、多吃蔬果〈至少能吃到7份以上的蔬果〉、多喝水、配合正常的作息让身体有足够的原料进行胶原蛋白的合成，是直接改善肌肤的方法 。
另可由一些天然食物补充胶原蛋白，如白木耳、燕窝、猪手、鸡脚、牛筋等，都含胶原蛋白的食物，而胶原蛋白的补充替代品也是不错的选择 。北医营养师苏秀悦主任提醒爱美女性，想维持肌肤年轻，应注意「三要三多」：饮食要均衡、作息要正常、出门要防晒 ， 多吃蔬果、多喝水、多睡眠，切记这原则，皮肤也能水当当 。
【延缓衰老的最好方法 摄取维生素C、E、胶原蛋白，让肌肤变年轻】
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