芝麻酱用香油化开，香葱切葱花，大蒜切蒜末备用 。锅烧热放油，锅底变成实心红色放外婆菜煸炒，盛出 。锅内水烧开放面条，煮至无硬芯即捞出 。捞出的面条加色拉油，用筷子拌散，再放入沸水锅煮1分钟，即捞出 。放芝麻酱，再倒卤水生抽汁拌匀 。撒上外婆菜、萝卜、葱花等浇头即可 。
热干面的做法及配料
热干面的配料：
主料：
碱水面
配料：
咸菜、五香萝卜，外婆菜
调味料：
香油，酱油，盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜等
热干面的做法：
1.芝麻酱用香油化开，准备适量的卤水汁和生抽;
2.香葱切葱花，大蒜切蒜末备用;
3.锅烧热放油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度，放入外婆菜煸炒，盛出;
4.锅内放水烧开，放入面条，煮至无硬芯即捞出;
5.捞出的面条散在烤盘中，加适量色拉油，用筷子拌散;
6.再放入沸水锅煮1分钟，即捞出;
7.放入芝麻酱，再倒入卤水生抽汁一起拌匀;
8.撒上外婆菜、萝卜，咸菜、葱花、大蒜子做浇头即可享用 。
文章插图
小贴士：
1.一定要用新鲜的碱面，因为口感更加劲道，而且有特别的香味;
【热干面的做法及配料 热干面的做法及配料家常做法】2.面条煮第一次时放入宽敞的容器内，用筷子挑散晾凉，这一步很重要 。
相关经验推荐
- 代餐奶昔加牛奶 牛油果代餐奶昔的做法
- 蒜蓉仙贝粉丝的做法 蒜蓉粉丝扇贝怎么做
- 寿司米团的制作 家庭米团寿司的做法是什么
- 慈菇红烧肉的做法 慈菇红烧肉的做法窍门
- 白芍炖汤的做法 白芍 煲汤
- 葱油卷的家常做法大全图解 葱油卷的家常做法
- 潮汕牛肉丸正宗做法 潮汕牛肉丸怎样做
- 番茄酱面条的做法大全 番茄酱面条怎么做好吃
- 正宗拔丝土豆的做法大全 正宗拔丝土豆的做法
- 蜜番薯做法 蜜汁番薯作方法