文章插图
素鸡是非常好吃的一种豆制品，一般南方，尤其是江浙沪地区，喜欢把素鸡放在油锅里炸一下 ， 然后放入调味料卤一下特别好吃 。那么素鸡要炸多久？如何烹制才美味呢？今天就来跟大家分享关于素鸡的制作要领 。
一、素鸡要炸多久
3~5分钟 。
【素鸡要炸多久】新鲜的素鸡其实摸上去是软软的，这时候的素鸡，如果直接放在锅里面卤的话，口感并没有那么好，所以需要将素鸡切成1cm厚左右的片，然后一片一片的放入油锅当中去炸，大约炸3~5分钟，将素鸡两面都炸的微微起泡就可以了 。炸好的素鸡再重新放入锅中，加入生抽，老抽，酱油，盐等调味料，卤半个小时左右就可以吃了 。
二、卤素鸡如何做的好吃
1.凉水浸泡
制作卤素鸡之前，先要把素鸡放在油锅里面炸，炸至两面起皮发泡为好 。炸好的素鸡不要着急制作，可以准备凉白开，然后把炸好的素鸡放入到凉开水当中浸泡20分钟到半个小时，这样的话炸好的素鸡就会变得非常的软，在卤的时候就可以把它很快煮软烂 。
2.加入香料
做素鸡的时候，尤其是做卤素鸡的时候，香料不能少，比如八角 ， 桂皮 ， 草果等等这些香料放进去之后，会使素鸡吃上去更加香 。当然在上色的时候，生抽和老抽也要同时放 ， 老抽可以使颜色更加红润，出锅之前的再放上适量的糖 ， 会调鲜味 。
3.多煮多炖
素鸡卤的时候会出现很多气孔，这时候一定要把它多煮一会儿，让它煮的软烂 ， 这样的话就可以吸收汤汁，吃上去能够又软又湿润，满口流汁，特别的好吃 。
所以做卤素鸡必须先把素鸡放在油锅里面炸个几分钟 ， 然后再去卤，这样做出来的素鸡才会好吃 。像在江苏或者上海地区，这种卤素鸡很常见，如果大家想吃到正宗的卤素鸡的话，就可以来到江苏一带尝一尝，相信吃过之后一定会忘不了的 。
以上就是素鸡要炸多久的内容，下面小编又整理了网友对素鸡要炸多久相关的问题解答 ， 希望可以帮到你 。
文章插图
素鸡炸到什么程度合适?表面金黄就可以,不能炸久了,不然就黑了不能吃的 表面金黄就可以,不能炸久了,不然就黑了不能吃的
素鸡要炒多久才能熟?15-20分钟 。炒的时间不需要太长,否则鸡肉会老,口感会变差 。鸡肉在炒之前可以使用柠檬汁或者是料酒浸泡一段时间,这样有助于除去一部分腥味 。也可以先焯一下水 。
如何??素鸡?素鸡是一种传统的豆制品,以素仿荤,口感和味道与肉难以区分,风味极佳 。素鸡是以千张和豆腐为主料,是把千张叶切成条,扭卷成棍,打个结,过油,加调料,用高 。如果觉 。
怎么样做素鸡?做素鸡的方法: 起锅烧油放入素鸡片煎脆捞出后,重新起锅烧油放入姜片炒出香味,再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾 。最后加入煎好的素鸡片,撒入适量五香粉,再转 。
素卤鸡的吃法?一、卤香素鸡 食材 素鸡、青红尖椒、葱、姜、蒜、五香料、老抽、料酒、糖、盐、鸡精 。做法 1、素鸡切成约一厘米厚的块状 。2、炒锅烧热,下油,油热后,下素鸡 。
素鸡怎么做能让孩子喜欢吃?煎素鸡,可以做到外皮薄而里面鲜嫩多汁,即锁住了素鸡的营养成分,又提高了食用口感 。私房菜的秘密,就是用普通材料、简单烹饪做出色、香、味俱全的美食 。煎素 。
上海素鸡的做法 ， 上海素鸡怎么做好吃，上海素鸡?步骤 1.准备的材料 。2.素鸡切片,放入锅中煎两面金黄捞出 。3.锅中留底油煸炒黑木耳,香菇和黄花菜,下入素鸡 。4.加入老抽 。5.加入海鲜酱 。6.放入冰糖 。烧至 。
