银耳一般炖多久最好3一、用高压锅煮银耳，最佳时间为40分钟
高压锅的原理相信大家都知道吧 ， 用高压锅来炖银耳只需要30分钟左右 。当然，在煮银耳之前，需要把银耳用温开水泡散 。然后将银耳放入高压锅中，并加入适量的水 ， 也可以加入一些枸杞，这样炖出来的银耳汤风味更佳 。
等到高压锅开始冒气的时候，可以将火关小一点 ， 慢炖30分钟左右 。等到银耳冷却的时候，打开盖子放入冰糖，然后再盖上盖子，开小火焖10分钟左右，即可食用 。
二、用电饭锅煮银耳，最佳时间为1个小时
用电饭锅煮银耳，相比较于高压锅，速度要慢一些，一般最佳时间为1个小时 。因为是用电饭锅煮银耳，因此银耳的浸泡时间一定要足够长 ， 这样才能保证银耳足够的柔软和黏稠 。并且，在煮银耳的时候，浸泡的时间在很大部分程度上决定了银耳汤的品质 。
将泡散开来的银耳撕成小块放入电饭锅之中，然后加入适量的水，盖上盖子，等到煮沸之后 ， 掀开盖子继续煮40分钟左右，然后加入冰糖调味，再继续煮20分钟左右，等到冰糖全部融化之后即可食用 。
需要注意的是，在煮银耳的时候 ， 一定要将银耳煮成黏糊状，因为这样才能将银耳的营养价值发挥到极致 。银耳中含有一种天然的胶质 ， 对肠胃消化十分有帮助 。不同的银耳烹煮方式不同，对于时间的把控也不尽相同，因此煮银耳的.最佳时间需要根据烹煮方式来进行确定 。
银耳一般炖多久最好4【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量 。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用 。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中 ， 然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟 。
第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中 ， 继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用 。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉 ， 如果不减去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢 。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓 。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠 。
###其它资料参考###短则一个多小时，长则五六个小时 。
银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质 ， 有较高的营养价值 。
一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响 。
银耳汤营养丰富 ， 含有多种氨基酸、维生素及矿物质 ， 有较高的营养价值 ， 但也含有丰富的膳食纤维、糖类物质等 ， 如果空腹食用 ， 不仅会增加胃肠的负担 ， 还可能会刺激胃液的分泌，很容易导致肠胃不适，因此不建议空腹食用，一般来说，饭前饭后一小时吃更利于营养物质的补充 。
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