###其它资料参考###普洱茶碎银子之所以有糯香,主要是因为一种叫糯米香叶的植物,糯米香是一种云南特产的草本植物 , 含香草醇等多种芳香成分,在碎银子的制作加工过程中,就会用到一定量的糯米香叶,然后经过熏制或闷蒸工艺 , 使糯香之味融入茶中 , 因此就有了碎银子独特的糯香 。
###其它资料参考###糯香普洱
形状有茶饼,有小沱茶 。
成分:普洱茶(或生茶或熟茶)
加入
糯米香(云南的一种灌木,枝叶切碎后泡水,有非常浓的,比较像熟糯米的香气,因此叫糯米香) 。
糯香普洱,喝到的香气其实是“糯米香”的香气,不是普洱茶的香气 。喝茶时间长了,一般喝原味普洱 。
最近一直在喝一个叫“宝文堂”牌子的普洱茶,相当不错 , 推荐你 。
###其它资料参考###堆味:
熟茶渥堆产生的特殊味道,不同的发酵地区会产生不同的风格(即使采用同种原料),传统国营厂时代的三个大厂勐海、下关、昆明正式三种发酵风格的代表 。一般而言,新制熟茶堆味最重,经过长时间陈化堆味会逐渐逸散 。
仓味:
与堆味有区别 。渥堆熟茶工艺创制目的便是仿制港仓老生茶以满足香港市场需要 , 但生茶做仓与渥堆因各种环境条件的差别(渥堆工艺可近似看做超越极致的湿仓),同样的发酵菌种(黑曲霉)产生了不同的产物,进而使得茶品呈味不同 。
仓味实际上还可进行具体区分,港仓和广东仓(发酵菌种为白地霉)具有明显区别 。但现今市场以干仓为主流,不少人没有品饮过正路的老茶 , 或是仅仅喝过造假的仿制老生茶,便以抨击湿仓为己任,实在贻笑大方 。
腥味:
熟茶渥堆风格中勐海厂的传统风格——勐海味,一般而言会认为其近似鱼腥味 。熟茶味道的区分传统上是按照三大厂进行大的划分,然后每个厂的茶品再根据不同的唛号(拼配嫩度,发酵度)进行区隔 。现在国营厂早已不存在 , 且工艺、原料等与旧时相比多有创新,此时味道的区分并不重要,在具备足够的品鉴能力后根据品质和个人喜好(再结合价格)进行取舍即可 。
注:熟茶在国营厂时代没有区分山头一说(一则国营厂茶品从不以山头为卖点——晚期茶商订制茶另说,另外熟茶渥堆的最终风格受发酵地的环境因素——温度、湿度、水影响更大,勐海茶厂也有使用临沧地区毛料发酵) , 现在则因山头村寨概念的兴起和工艺的多样化,确实有不少新的风格产生 , 不过依旧与产地关联不大 。印象中仅有南伞料渥堆后会带所谓“野樟香”因而受香港茶商欢迎 。
糯米味:
熟茶在发酵得宜散堆到位且经过一定时期仓储后,会产生近似糯米香的味道,但并不是特别相同 , 迷你沱茶中的糯米香系在茶品中掺入糯米草所致,在今天买普洱茶饼送了一袋迷你沱,里面有糯香熟沱,这种茶是怎么做的?
迷你沱茶在普洱茶中本来就是相当不入流的货色(绝大多数茶品都是用碎末、副茶甚至“扫地茶”制作),在茶品中靠添加外来物增加香气,起码在中国饮茶观念中也多被认为是入了下乘 。因此不是糯米香“不太上讲”,而是“迷你沱茶”、“糯米香茶”是不入流货 。
###其它资料参考###喜欢普洱茶,尤其喜欢普洱熟茶的朋友,一定熟知一款优质普洱熟茶离不开“香、醇、润、厚、滑、甜”六大特点 。
近期,有茶友询问说在品饮一款小沱茶时 , 喝到了糯米香味,于是询问:“普洱茶汤中的糯米香气是茶品本身所特有的吗?”
相关经验推荐
- 牛奶火龙果香蕉奶昔怎么做
- 家里怎么用水养香菜
- 肉丝炒什么菇
- 香肠一般要煮多久
- 香菇水煮多久能熟
- 香菇蒸滑鸡要蒸多久
- 为什么叫香菇贡丸
- 百香果可以同什么一起泡 百香果跟柠檬怎么泡
- 端五以赤白蚂蚁新村 蚂蚁新村戴香包躲午答案最新6.2
- 牛扒放什么芝士好吃