至于车船码头，还有专门卖茶的人，口中不断地喊着“刚煮的茶”来回卖茶给过往客人 。在机关、公司、厂矿时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶 。在学校教师办公室里，还专门按有一个电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有传人提着茶盘和杯子，将茶送去 。就连学生，在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶 。总之，茶已渗透到土耳其的每个角落，各个阶层，成为土耳其一道颇具特色的生活景观 。
土耳其人喜欢喝红茶 ， 喝茶用的是玻璃杯、小匙、小碟 。煮茶时 ， 使用一大一小两把铜茶壶：先用大茶壶放置木炭火炉子上煮水再将小茶壶放在大茶壶上，茶的用量大约按1克茶30-50毫升水的比例投放 。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，经3-5分钟后 ， 将小茶壶中的浓茶汁按各人对茶浓淡的需求，将数量不等的浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中 。尔后 ， 再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中 。
尔后 ， 再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁的小茶杯中，至七八分满后，加上一些白糖，用小匙搅拌几下，使茶、水、糖混匀后便可饮用 。土耳其人煮茶，讲究调制功夫 。认为只有色泽红艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇可口的茶，才是恰到好处 。
因此，土耳其人煮共时，总要夸煮茶的功夫 。在一些旅游胜地的茶室里，还有专门的煮茶高手，教游客学着煮茶的 。在这里，既能学到土耳其煮茶技术，又能尝到土耳其茶的滋味 ， 使饮茶变得更有情趣 。
###其它资料参考###茶在世界各地都是非常受欢迎的饮品 。当你想到以茶文明的国家的时候，土耳其可能不是最早想到的国家，但不可否认的是，土耳其有着深厚而丰富的茶文化 。土耳其的茶文化包含的方面丰富，交代了土耳其人最喜爱的茶以及发展历程，土耳其茶文化的特别之处在于社交和煮茶的步骤方面与其他国家不同 。
一、关于土耳其茶文化的讲解
对于土耳其茶文化，我对此进行的讲解大概就是很多人都认为土耳其仅仅只是一个喜欢喝咖啡的的国家，但不为人知的是茶在那里非常受欢迎 。土耳其最常见的茶是土耳其红茶，这种茶具有黑茶和绿茶的所有功效，而且喝茶还可以进行朋友聚会 。土耳其人最早的时候是喝咖啡，但是土耳其的奥斯曼帝国垮台之后，很多种植咖啡的地区纷纷脱离，他们没办法只能进口咖啡，最后发现了本土有大片茶园种植区，于是土耳其人逐渐开始喝本国出产的红茶 。
二、由社交方式变为传统习俗
土耳其茶必须在家人和朋友的陪伴下享受，所以它可以将人们聚在一起，有助于促进家庭关系而且可以建立更加深厚的友谊 。土耳其人请喝茶是他们的一种习俗，遇见陌生人或者朋友都会送上一杯土耳其咖啡或者土耳其茶，而且逐渐演变成习俗之后，在以前咖啡馆是属于汉子们的地方，汉子们凑集在一起进行日常的社交，现在，喝茶的咖啡馆里多了年轻的孩子们还有女性进入 。
三、烹茶手法独特
与中国烹茶手法不同的是土耳其并没有属于自己的“茶艺”，喝茶的时候也没有特殊的仪式，而是在煮茶的时候，尤其是在大年夜土耳其人煮茶用一个大把茶壶和小两把茶壶，先往大壶中灌水，然后在小壶内投入干茶叶，两把壶一同加热，待大年夜茶壶中的水煮沸后，放近有干茶叶的小茶壶中加热煮茶 。煮好茶后，将小茶壶中的茶倒入垫有小碟子的玻璃茶杯中，然后，将大年夜茶壶中的沸水倒入玻璃杯中，根据客人的口味加入方糖 ， 再用小茶匙搅拌至糖融化后饮用 。
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