4、用武火煮沸 ， 再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、等汤熬成乳白色时 ， 放入牛排骨 ， 用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
【牛骨汤怎么熬成高汤】 8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤 ， 再撒上葱花和芝麻 ， 调入盐和胡椒粉即可 。
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