柠檬生蚝怎么吃法 _牡蛎

生蚝怎么吃法？

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1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。

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食物搭配很讲究，不同的食物放在一起有特殊的效果。人们喜欢在夏天吃海鲜，海鲜是最特别的食物搭配。牡蛎是一种受欢迎的海鲜，它不仅营养丰富，功效多样，而且味道特殊。但是，你会发现牡蛎通常会搭配柠檬，那么为什么吃牡蛎需要加柠檬呢？为什么有人吃牡蛎喜欢柠檬？这三个好处，不懂的人赔钱
吃牡蛎为什么要加柠檬？
1.去腥
海鲜通常有很浓的腥味。肉虽然好吃，但是腥味会影响人的食欲，牡蛎也不例外。原生蚝也充满了腥味。加入柠檬后，可以去除腥味。而且柠檬不会影响牡蛎的肉质。
2.灭菌
由于海鲜长时间在水中生长，水中有各种化学物质和微生物，所以海鲜上附着了很多细菌，在海鲜保鲜的过程中会滋生很多新的细菌。但柠檬中的酸性物质可以有效杀菌消毒，牡蛎中加入柠檬可以杀死部分细菌。
3.保持营养
很多人喜欢吃牡蛎是因为牡蛎的营养成分，但牡蛎在烹饪或保存过程中很容易消耗掉一部分营养价值。但是，添加柠檬会有所改善，因为柠檬富含维生素，可以帮助牡蛎抗氧化，让人们享受牡蛎中的营养。
如何吃牡蛎和柠檬
1.吃生蚝，加柠檬汁
许多人喜欢生吃海鲜，以保持海鲜的新鲜味道。但生吃牡蛎时，一定要混合一些柠檬汁，均匀地涂在牡蛎上，既能增强口感，又能起到多种作用，让人更好地享受美食。
2.烤牡蛎，加入柠檬汁
烤牡蛎也是一种常见的吃法。烤之前，在牡蛎上刷一层柠檬汁。在加热过程中，柠檬的味道会逐渐渗透到牡蛎的肉质中，味道鲜美，烘烤后即可食用。如果喜欢酸味的食物，可以在烘焙后加一点柠檬汁。
3.用柠檬汁煮牡蛎
如果选择其他方式煮牡蛎，可以提前用柠檬汁腌制牡蛎肉，然后按照要求的口味继续煮。
有些人认为柠檬和牡蛎不能一起吃，这没有科学依据，两种食物也不冲突。但在使用过程中，食用牡蛎和柠檬后要注意清洁口腔，避免柠檬中的酸性物质影响牙釉质。另外，如果选择生吃牡蛎，选料时一定要选新鲜的，存放放置时间长的牡蛎不能直接食用。

###其它资料参考###1、香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。
做法：
（1）把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
（2）加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。
（3）放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。
（4）放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。
2、红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人。
材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。
做法：
（1）用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。
（2）将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。
（3）在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。