醉：
配料：花雕、白酒
做法：醉毛蚶有点像绍兴的做法，做起来相当方便，将洗干净的毛蚶肉晾干，选择新鲜的，在花雕酒中加入一点白酒和其他调味品 ， 根据个人口味轻重浸泡45分钟左右，就可以上桌了 。特别是小一点的肉，可以现泡现吃 ， 个个鲜活，往往成为酒席上的抢手菜 。
毛蚶的食用价值
1、富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效 。
2、具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；
3、用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症 。
食用毛蚶注意事项
毛蚶能引起消化道疾?。?毛蚶肉肥，毛蚶长期在淤泥里很脏，所以在吃之前一定要做好清洗，毛蚶含有较高的维生素b12,营养价值很高 。
大家在吃毛蚶的时候一定要蒸熟了 ， 把里面的细菌杀死，还有一条要记住再好的食物也切记贪吃，适量的吃点是没有问题的 。
###其它资料参考###毛蛤蜊肉质鲜美，劲道，毛蛤蜊洗净 ， 煮熟，里面的肉都可以吃 。
毛蚶又叫麻蛤 。麻蛤不只肉质鲜美异常，还有补血、利尿消肿、补肾虚、祛脂降压的功效 。毛蚶食用方法众多 ， 口感也会不同 ， 那么蒸毛蚶蒸多久？把买来的毛蛤清洗干净，锅中加入足量的水烧开，把毛蛤放到笼屉，上锅蒸 ， 蒸毛蛤的同时，我们配一些沾汁（米醋、味极鲜、香油） ， 自然少不了，姜沫，蒸大约10分钟后揭开盖，毛蛤开口即可，这样一份美味的毛蚶就可以食用了 。让我们动动手指 ， 一起来学习蒸毛蚶要蒸多久以及蒸毛蚶的一些小技巧吧 。
###其它资料参考###毛嘎啦就是蛤蜊，蛤蜊一般煮十几分钟就可以熟 。在煮蛤蜊的时候，要等水开的时候再放入蛤蜊 ， 煮的时候搅和搅和，等到全部张开口以后捞出来，不然肉会煮老，影响本来的口感 。
蛤蜊在煮之前可以用水泡一下，多洗几遍，洗的时候要颠簸一下 ， 这样里面的泥会被蛤蜊吐出来 。
在煮的时候，水不要放太多，刚没过来就好 ， 最好是用大火煮，等到水沸的时候，马上关火，这样余温就可以催熟蛤蜊 。
蛤蜊肉的营养价值十分丰富 ， 这类食物中含有大量的矿物质、维生素，蛤蜊壳中含有碳酸钙、碘元素等 。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点 ， 人们在食用蛤蜊之后，会有一种清爽宜人的感觉，对于解除一些烦恼症状，无疑是有益的 。
蛤蜊虽然有很高的营养价值，但是这类食物不建议女性来月经的时候吃，因为蛤蜊性寒，女性姨妈期间不建议吃这类食物，不然会对子宫造成刺激 。
【毛蚶蒸多久时间】另外 ， 患有感冒的人也不建议吃蛤蜊 。
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