3、青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉 。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下 。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆 。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了 。盐也最好最后放，道理同上 。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的 。
4、土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末 。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸 。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦 。）
5、薯球：土豆剁碎，用面粉、鸡蛋 ， 加胡椒等调料和成糊状 ， 然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸 。做圆一点就是薯球 ， 做不圆的话索性拍扁 ， 又是薯饼 。
6、西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好 ， 觉得炒过的西红柿没那么酸 ， 而且汤面上会有一层红的 ， 又好看又美味） 。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点） 。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花 。其他的调料嘛，该放什么放什么 。最后一定撒点葱花，会很好看 。
7, 【土豆丝摊鸡蛋】
原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉
制作：
1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀 。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉 。
8,好吃的印度风味的咖喱土豆浓汤
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅 ， 再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓 ， 可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干 。
【菜名】 法式烩土豆
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美，软嫩适口 。
【原料】
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 。
【制作过程】
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁 ， 洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤 ， 香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒 ， 混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
【菜名】 炸土豆球
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外焦里嫩 ， 清香可口 。
【原料】
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个 ， 面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克 ， 盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟 ， 然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许 ， 把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块 ， 用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 。2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可 。
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