注意事项
做南瓜饼也好做番薯饼也好 ， 一定要剩热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化 。
是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色 。
煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透 。
适宜人群
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同 。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等 。酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰 。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 。
###其它资料参考###你好，南瓜饼的做法如下：
原料：南瓜半个，糯米粉约300克，红豆沙一罐，黄油约50克，芝麻适量 。
做法：
1.
将南瓜去囊，切成大块 ， 隔水蒸熟 。
2.
趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定） 。
3.
黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉 。
4.
将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止 。
5.
将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软 ， 不用擀面杖即可） 。
6.
将红豆沙包在面饼里 ， 并按压成小饼 。（我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷 ， 就是用的这些，很好吃 。）
7.
在南瓜饼两面粘上芝麻 。
8.
用小火煎至两面金黄即可 。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些 。
9.
下面就可以开心的品尝啦 。
小贴士：
我上次是把南瓜事先去皮切成小块蒸的，南瓜皮很厚，切起来还是比较费力的 。这次发现如果带皮蒸的话，不仅去皮容易，只要用勺子一刮即可，捣南瓜泥也更容易些 。
###其它资料参考###做南瓜饼粘手到崩溃？用哪几个小窍门，再也不为做不好南瓜饼发愁呢？只加糯米粉的话表皮会偏软 ， 建议加入点澄粉 ， 可能皮会稍硬但是也更好造型些 ， 加糯米粉的时间 ， 很多人都说要趁热加 ， 但是太烫的话糯米粉真的会很粘手
###其它资料参考###南瓜饼时总是粘手 ， 可能是因为水放的太多 。
南瓜饼是一道传统的菜式，主要以南瓜为原料做成的饼 ， 在不同的地方有不同的制作方法，南瓜对人体有益的成分有多糖，氨基酸，活性蛋白类胡萝卜素以及多种微量元素等 。
南瓜饼酥软甜糯 ， 香味醇厚，润肺，健脾，止咳化痰 ， 适用于肺燥咳嗽，浓痰等症 。
食材：
南瓜250克、牛奶、豆沙馅50克、糯米粉250克
制作：
1.将南瓜去皮切成块状煮熟并倒成泥，（不要放太多的水） 。
2.加入糯米粉和少量牛奶合成团长有的干一点比较好，面团里也可加少量食用油 ， 会使成品外观比较有光泽 。
3.将南瓜面团按扁后，搓包上馅儿，压成圆饼 。
4.锅中加油烧热，放入锅中 ， 至南瓜饼膨胀捞出待油温升高下饼炸至发脆时即好 。
###其它资料参考###做南瓜饼时总是黏手？掌握这个小窍门 ， 轻松解决，出锅软糯Q弹
【南瓜糯米芝麻饼】
所需食材：南瓜200g，白糖35g ， 糯米粉250g左右，白芝麻适量，油 。
具体做法步骤：
1、先把南瓜去皮去籽后 ， 切成小块，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，熟透了就可以出锅 。把南瓜用勺子压成细腻的南瓜泥 ， 然后加入35g白糖搅拌均匀，如果本身南瓜比较甜，可以稍微再少一点也没关系 。
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