今天又从我那干瘪的钱包里抽出100元，买了点菜，这日子还的过，肉还是要吃滴，而且还要做的香香滴！
主料：豆角、土豆、猪尾骨
辅料：葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精
做法：1、豆角摘洗净，土豆去皮切成滚刀块，尾骨飞水用清水洗净备用
2、锅内放入色拉油，温热的时候放入甜面酱两大勺 ， 炒匀后放入尾骨翻炒至变色
3、放入豆角和土豆翻炒 ， 待豆角和土豆变色后添入清水以没过食材为佳，开锅后调入少量的盐
煮至豆角土豆酥烂为止，加鸡精出锅 。
啰嗦：等我这道菜做好的时候天已经黑了，所以光线不好，不过味道真是没的说啊，又配了一盘心里俊
蘸着新炸的鸡蛋酱，好吃又清爽！俺又吃掉了一大碗米饭！
###其它资料参考###猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱
猪肉切片 。（五花肉最佳）豆角去筋去头尾（油豆角最佳）葱切段 。
锅中放油后放入肉 ， 放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油
翻炒豆角不要让豆角太干）
加入十三香
加老抽或酱油
盐，面碱
加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右 。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油
面碱也是起到快熟和气泡的作用的）
希望能对你有帮助
###其它资料参考###炖豆角起泡泡需要食材：豆角、小苏打、蒜末、盐、油，共有5个步骤，以下是炖豆角起泡泡的详细操作：
操作/步骤
1
豆角洗净后晾干水分
豆角摘好洗净，放在盆中晾干水分备用 。
2
把锅烧热，放少许油
取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油 。
3
将豆角倒入锅中
油放入锅中几秒钟后 ， 快速将豆角全部倒入锅中 。
4
翻炒豆角，放小苏打
然后在锅中翻炒豆角 ， 直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡 。
5
锅中加水、盐炖
然后往锅中加水，再加入适量盐，炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下出锅即可 。
END
总结：以上就是关于炖豆角怎么才能起泡泡的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###炖豆角多方植物油能起油泡 。
食用油放多了的话，就不容易出现起泡的情况 ， 同时口感也会变差 。
制作炖豆角比较简单，将材料处理好，油热后爆香加长豆角煸炒再放入炒好的土豆一起炒制，放入调料、水焖熟即可 。
###其它资料参考###腌酸豆角起白沫是因为产生了白色的霉菌 ， 腌制酸菜的时候也会出现这种情况，属于比较正常的现象 。如果想要防止腌制豆角时出现白沫，这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖，这样可以防止产生霉 。有时候是因为豆角上面你没有用一块石头压着，豆角有的飘上来后 ， 有的豆角接触不到汤水了，所以才会这样，还有一个可能就是你长时间不吃，再加上天气热就会这样 。
市面上有售卖的专门用来做泡菜的坛子，这种坛子是最好的，玻璃瓶则是次?。?其他的用过的装食物的瓶子也可以循环再用 ， 效果都是比较不错的 。
将控干的豆角旋转着放进去，倒入凉透的盐水，盖上盖子 ， 以水封坛，五天之后就可以吃啦 。（最好不要选择塑料的容器，因为塑料在长期接触盐水的过程中会等到水凉了之后 ， 加入晾干后的豆角，豆角最好是卷起来放入罐子里，这样可以节省空间 ， 同时更容易入味（豆角一定要漫过水，这样豆角就不会飘起来了）腌酸豆角首先要把豆角的水分沥干，其次是腌豆角的罐子里面不能有水和油，腌豆角的水一定要淹过豆角，盐要多放一点，最后再到一点高度白酒就可以了 。
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