今天就给大家带来这道用豆渣做成的美食——豆渣煎饼，下面请看具体制作方法 。
【豆渣煎饼】
1.首先我们准备一下食材，黄豆100克，在清水中洗净，放入豆浆机中 ， 加入适量清水，用干豆模式打成豆渣 。
2.然后把豆渣倒入滤勺中 ， 控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，我们只用豆渣，豆浆随意处理（当然是喝掉） 。
3.胡萝卜一根，削净外皮，斜刀切成细丝，加入食盐2克 ， 抓拌均匀，腌一会 ， 把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软 。
4.小葱几根，切圈，放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克，拌匀备用 。
5.准备一个大盆，倒入豆渣，把胡萝卜抓软，挤压出水分 ， 放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋 。
6.鸡蛋容易结团 ， 口感更加软嫩，把所有原料抓拌均匀 ， 加入面粉50克，继续抓拌成团，面粉能增加馅料的抱合力，更易成形 。
7.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后，把面团拍成薄厚均匀的小饼 ， 逐个贴在锅内 。一面煎定型后，翻过来煎另一面 ， 盖上锅盖，煎40秒钟再次翻面 。
8.来回多翻几次面 ， 让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可 。
9.剩余的面团都按此方法煎好，摆放在盘中就能上桌食用了 。
好了，这道香嫩可口的豆渣煎饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
###其它资料参考###1、炒豆腐渣 。大家平时在做菜的时候，可以将豆腐渣放在菜里一起炒着吃 。例如可以将玉米粒、火腿肠丁、青椒粒一起炒着吃 ， 不仅味道非常鲜美，而且营养价值也非常丰富 。
2、拌到肉馅里面 。豆腐渣的另一种吃法 ， 就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料 ， 制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口 。
3、做煎饼吃 。另外，还可以将豆腐渣与面粉混合 ， 加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等，调成糊状，放在锅里煎成煎饼 ， 也是一道营养价值非常丰富的早餐 。
###其它资料参考###用料
主料
豆渣100克
小白菜100克
辅料
胡萝卜
50克
虾皮
20克
调料
食盐
3克
鸡精
3姜
葱
5克
植物油
2汤匙
1.小白菜掰开 ， 洗净，切掉根部，切碎
2.撒入少许盐 ， 搅拌均匀，豆浆熬好，豆渣滤出 ， 笼布挤干
3.小白菜挤干水份，炒锅烧热，倒植物油 ， 放入葱花煸香
4.放入胡萝卜、小白菜煸炒，放入虾皮，煸炒出香味
5.放入豆渣，煸炒，煸炒至略干，加入少许盐、鸡精调味即可 。
###其它资料参考###豆腐渣做最好吃：
主料：豆腐渣250克 。
辅料：葱姜适量、花椒适量、猪油10克、盐5克 。
步骤：
1、首先准备食材，豆腐渣准备好，辅料切好备用 。
2、烧干锅中的水分，放入一勺猪油 。炒豆渣用猪油最香最好吃了 。
3、油热 ， 放入葱姜，花椒小火炒出香味 。
4、把豆腐渣均匀地撒在锅中，记得不要翻炒 。
5、锅边溜点清水 。
6、中小火烧制起泡泡 ， 炒一下没有豆腥味，就说明炒熟了，翻炒均匀即可出锅 。
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