3.紫薯糯米糍
材料：紫薯1个，椰蓉，糯米粉，炼奶 。
做法：紫薯放水里煮熟后，剥皮碾成泥做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合 ， 加一勺炼奶和适量水和成面团做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀像包汤圆一样把紫薯陷包进紫薯皮里，轻轻揉圆盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可 。
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###其它资料参考###我家冬天爱囤的食材，除了白菜萝卜，还有红薯和紫薯等 。红薯和紫薯除了蒸着吃，还可以做成各种面食，而且耐贮存不易坏 。买来放在通风阴凉处 ， 可以吃一个冬天呢 。
前段时间分享给大家不少用紫薯做的面食，获得了网友不少好评，有网友问紫薯还能做什么样的甜品呢 。
下面这道甜品就是我家常做的 ， 隔三差五就会做一次，全家人都喜欢吃 。
它就是芝士焗紫薯，这个甜品做法简单，只用4步就能自制成功，没有很高的技术含量，厨房小白也能轻易学会 。做好的甜品 ， 绵软香甜又拉丝，好吃得根本停不下来 。
紫薯是少有的几种紫色食物之一，含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素等 。常吃可以促进胃肠蠕动，保持大便畅通，改善消化道环境，还有利于减肥瘦身等 。
紫薯在外面看到的做法，大多是蒸着吃，只有在西餐厅才会看到芝士焗紫薯，不过价格贵，难得吃一次 。
自己在家做就不一样了 ， 芝士根据个人喜好想放多少放多少，再加上紫薯的价钱，比外面便宜三分之二还多，想吃随时就能做，属于经济实惠的甜品了 。
下面，就将它的详细做法分享给各位朋友，快来跟着做起来吧 。
芝士焗紫薯
准备材料 ：紫薯2块，芝士80克，白糖15克，牛奶30毫升
具体做法：
紫薯外皮清洗干净，用刮刀将皮刮掉 ， 切掉头尾，再切成薄片 ， 平铺在蒸屉上，水烧开后再蒸10分钟左右，蒸至用筷子一夹就断就可以了；
把紫薯倒入大碗中 ， 趁热加入白糖用按压器按压成泥，再分次加入牛奶搅拌均匀，拌至细腻顺滑的状态就可以了；
把紫薯泥倒入烤盘中，表面用勺子底部按压平整 ， 上面再撒上厚厚的芝士碎，同时上下火180度预热烤箱5分钟；
把烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤15分钟，时间到了芝士已经融化，舀一勺长长的拉丝，又香又甜太好吃了 。
###其它资料参考###【紫薯奶酪饼】制作：
材料：紫薯、糯米粉、面粉、奶酪、芝麻、水
1、紫薯去皮切块蒸熟 。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）
2、加适量水用勺子压成紫薯泥，或者装保鲜袋里用擀面杖擀成泥（我是用微波炉蒸笼蒸的 ， 所以比较干要加些水）
3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖 。（糯米粉比面粉多一点）
4、和成面团 。
5、分成一个个小面团 ， 压扁包上奶酪 。
6、包圆，粘上芝麻 平底锅倒少许油，小火煎熟即可 。
◎紫薯、南瓜、红薯土豆都可以
◎做好后放入冰箱冷冻，随吃随取
###其它资料参考###紫薯粥
主料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一个小时 。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可 。
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