3 将腌制好的多宝鱼放在蒸盘中，鱼的底下要用两根筷子撑着，让鱼和盘子之间留有空隙，在多宝鱼的两面放些姜和葱 。起锅烧水，锅中加入足量的水，整的时间比较长，水一定要够 。水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟 。准备一把小葱、生姜、红辣椒 ， 蒸好后取出鱼，把鱼身上的葱姜去掉，取出筷子 。
4 将蒸汤倒掉 ， 沿着盘子的边缘倒入生抽，使其流到鱼的底部 ， 在鱼的身上撒上葱丝姜和辣椒，用烧好的油浇一下 ， 激发出小葱的香味即可 。海鲜不要放太多的调味品，关键是原汁原味；浇油前最好倒掉盘子里多余的水，水太多会影响鱼的口感；最后浇的油适量，尽量不要太多；可以多加些蒜末，会更香 。
###其它资料参考###八宝鱼
一条
葱姜
适量
料酒
适量
盐
适量
橄榄油
一大勺
海鲜酱油
一大勺
做法
将做法保存到手机
1.鱼买的时候清理干净了 ， 再鱼正反面切几刀
2.用料酒盐腌制半个小时 。
3.再鱼身体里塞上姜片，上锅蒸，开锅十分钟
4.蒸熟后在鱼身上撒上葱丝 。
5.锅内烧开橄榄油，加海鲜酱油煮开
6.均匀的浇在鱼身上
7.肉质特别嫩
###其它资料参考###主料：多宝鱼一条，蒜薹
辅料：盐、料酒、生抽、姜、葱花、玉米油
清蒸八宝鱼的做法
1、 多宝鱼去除内脏清洗干净，在背部划几刀用盐，料酒，生抽腌制半小时备用；
2、表面放姜 ， 葱花，大火烧开，放入多宝鱼，大火蒸8分钟。
3、锅烧热倒入玉米油倒入蒸鱼的汁，拌均匀
4、 煮开淋入多宝鱼表面即可
。
###其它资料参考###1、食材：八宝鱼一条 。
【蒸八宝鱼多久能熟】 2、姜蒜切片放入碗中，倒入料酒适量，盐适量，搅拌至盐完全融化，备用 。
3、将杀好的八宝鱼正反面划几刀花刀 ， 放入容器中，将浸泡了姜蒜的料酒浇在八宝鱼身上，尤其是划了刀口的地方，以便腌渍入味 。大概腌15~30分钟 。
4、在小碗中倒入一勺鱼豉酱油，加几滴姜汁，加少许白糖，加适量清水，调和 。
5、将腌好的鱼摆盘（腌料需清理干净），浇上调好的酱油汁，上锅中火蒸12-15分钟 。
6、将大葱洗净切段 ， 再切成细丝备用 。
7、鱼快出锅时，食用油入炒锅，8分熟时加几粒花椒，焙香后捞出花椒粒，油备用 。
8、蒸好的鱼出锅后将葱丝均匀散放在鱼身上，将煎好的熟油均匀淋在葱丝和鱼身上，成品上桌 。
###其它资料参考###清蒸八宝鱼的用料
八宝鱼一条 （冷冻）豆豉适量
姜丝适量小米椒3个
葱花少许蒜米适量
蚝油适量料酒少许
盐适量油少许
蒸鱼豉油适量
清蒸八宝鱼的做法
步骤1
把鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味 。
步骤2
把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟 。
步骤3
准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝 。姜丝忘拍了 。
步骤4
把腌好的鱼放在蒸锅里，撒上豆豉和姜丝 ， 水烧开后大火蒸10分钟 。
步骤5
把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用 。
步骤6
锅中放油小火煸炒蒜米 。
步骤7
炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉 。
步骤8
煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开 。
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