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6.用擀面杖擀薄 。
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7.蒸锅上汽之后入面饼，大火蒸10分钟取出，趁热一层层揭下来卷好摆于盘中 。
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8.薄如蝉翼，一点也不为过 。
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9.平底锅低温入黄油10克加热 。
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10.倒入牛柳大火煸炒20秒 ， 关火装盘 。
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11.鸡蛋加入1克盐和少许料酒，打散 。
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12.在平底锅中摊成蛋饼 。
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13.切成条备用 。
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14.炒锅入油 ， 爆香所有的料头，去渣 。
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15.倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至软 。
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16.倒入豆芽翻炒均匀 。
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17.倒入碗汁翻炒均匀 。
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18.最后入蛋条翻炒均匀起锅 。
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19.将春饼平摊在平盘中，中间位置放入牛柳和蔬菜，卷起来，美味完成 。
###其它资料参考###1、将饺子皮平铺在案板上
2、刷一层薄薄的色拉油 ， 当然用平时炒菜的油也行，最好是熟油 。放一个饺子皮刷一层油，依次叠加 ， 放至5张，6张，7 ， 8张都行 ， 当然技术好的话就叠加10张饺子皮 。然后用小刷子把叠加的饺子皮的侧面也刷一点油 。
3、现在重点来了，用擀面棍轻轻的擀2、3下 ， 翻面，再轻轻的擀2、3下，就这样擀几下翻面，再擀几下，再翻面，再擀，直至你想要的大小 。尽量擀的圆些，薄厚均匀 。
4、开水上锅蒸8分钟，出锅趁热一张张剥开 。
5、摆个造型
6、薄薄的，美美哒！
7、配盘香辣的菜菜，卷饼吃起来！
8、不吃的 ， 也可以擀好了10个一袋 ， 放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来直接上锅蒸熟，和新做的一样 。
###其它资料参考### 春饼是我们的一种传统面食，是用薄薄的外皮包裹上蔬菜、肉类等食材 ， 可以蒸食也可以炸着吃 。特别是在立春、春分这样的时候吃的最多 。春饼这种食物非常容易熟，所以我们加热的时候要注意一下时间，太久了的话反而吃着口感就不好了 。
一、春饼蒸几分钟可以熟春饼通常在火打开后经过10分钟的蒸煮后才煮熟 ， 但是这个时间不固定 。如果蒸的春饼比较大比较多，那么蒸制的时间会更长 ， 需要15分钟 。春饼一般是许多片一起蒸的 。蒸时要用冷水下锅 。随着水温的升高，春饼将被更均匀地加热，并且味道更好 。如果将锅在水下煮沸，可能会夹生 。
二、春饼怎么看熟不熟面食都很容易熟，而且春饼很薄本身做出来就是熟的，所以非常容易熟，里面放的东西一般也是非常容易就蒸熟的 。一般蒸10~15分钟就能熟了，面皮变软了就可以出锅了，除非里面的东西不好熟可以多煮一些 。
三、制作春饼的技巧1.按照面粉与水的比例为2：1.1，不要用热水将面条混合 ， 否则面粉会失去面筋的特性，使春饼容易立即变软变烂，而冷水会变软 。容易混合面条 。使面团变硬，春饼不柔软，因此应选择用温水搅拌面条；
2.面团完成后，需要将其放置一会儿，以使面团表现出延展性 。这将使后续操作更加容易 。面团被安排成饺子皮大小 。切记在每一层上涂抹食用油 。这是为了使蒸煮后更容易发现 。
3春饼皮的每一层都涂有油，因此可以将它们堆叠在一起并蒸熟 。通常，将在高温蒸煮10分钟后将其煮熟 。您可以根据实际情况适当增加或减少蒸煮时间 。春饼蒸熟后，需要趁热将它们揭开 。不要等它冷却后再揭 。
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